Callebaut 811
Product information
-
střední tekutost
-
54.5%Min. % kakaové sušiny
-
36.6%Tuk v %
Recept č. 1 mohou mistři cukráři používat univerzálně.
Jeden z původních receptů Octaafa Callebauta, který se proslavil po celém světě. Stejně jako všechny nejjemnější belgické čokolády, tak i tato je vyrobena z naší charakteristické směsi Wieze. Pražení celých kakaových bobů zaručuje její plnou chuť, bohatý kakaový základ a jemné ovocné tóny.
Tento mistr ve vyváženosti se dokonale kombinuje se širokou škálou ingrediencí a je vhodný pro každé použití, od vytváření cukrovinek až po sušenky, polevy a nápoje.
Pro skvělé výsledky za každých okolností.
Characteristics
Composition
-
54.5%Min. % kakaové sušiny36.6% Kakaové máslo19.4% Kakao bez tuku
-
36.6%Tuk v %36.6% Kakaové máslo0% Mléčný tuk
Characteristics
- Typ čokolády:
- Dark
- kategorie produktů:
Taste profile
- Kakao
- Pražená chuť
- Hořká
Dark
-
Kakao 4
-
Pražená chuť 4
-
Hořká 3
-
Sladká 2.5
-
Vanilková příchuť 1
-
Kyselost 1
-
Ovocná chuť 0.5
Bean origin
Abychom dosáhli dokonale vyvážené a plné chuti, mícháme kakaové boby ze 3 různých zemí původu: Pobřeží slonoviny, Ghany a Ekvádoru
Applications
- Dorty
- Klasické pečivo
- Cukrářské výrobky
- Nápoje
- Mražené dezerty
- Arabské sladkosti
- Tyčinky a tabulky
- Chlebový pudink
- Brigádníci
- Brownies
- Cukrovinky
- Cheesecake
- Čokoládové dorty
- Čokoládové nápoje
- Čokoládové fontány
- Kávové nápoje
- Nápoje na bázi kávy
- Kornoutky
- Sušenky
- Krepové dorty
- Cupcakes
- Dezert v pohárech
- Máčené a obalované výrobky
- Koblihy
- Nápoje
- Enrobed Pralines
- Entremet
- Dorty na akce
- Fondue
- Mražené sendviče
- Obecné dorty
- Zmrzlina a zmrzlina
- Ice Pop
- Individuální dezerty a pečivo
- Lava Cakes
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Mléčné koktejly
- Millefeuille
- Tvarované bonbony
- Tvarované a duté figurky
- Pěnové dorty
- Mousse & Bavarois
- Muffiny a rychlé pečivo
- Pánev
- Koláče
- Dezert na talíři
- Pound Cake
- Pudinky a krémy
- Regionální speciální dorty
- Rolované dorty
- Semi Fredo
- Měkká zmrzlina a softserve
- Pomazánky
- Svatý Honoré
- Sundaes
- Koláče
- Cestovní dorty
- Lanýže
- Viennoiserie
- Kynuté chleby
Certifications
- Vhodné Pro:
- Halal
- KD-
- Vegan
- Vegetariánské
- Bez:
- Bez lepku
- Udržitelnost:
- Program Cocoa Horizons
- Trasovatelné boby
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
-
- Order code:
- 811NV-01B
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 10kg pytel | 2 pytle/krabice
- Other packages:
- 5kg balení, 5kg balení, 10kg pytel, 10kg pytel, 10kg pytel, 2.5 kg pytel, 2.5 kg pytel, 1 kg pytel, 1 kg pytel, 1 kg pytel
Pairing tips
- vanilka
- Lékořice
- máta
- Kopr
- Kardamon
- Raki
- Přístav
- Kriek Bellevue
- Guinness
- Grenadina
- makadamiový ořech
- olivový olej
Komentáře