カレボー L-60-40
Product information
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非常に低い流動性1
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60.6%乾燥カカオ固形分
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30.3%脂肪分
カカオ風味たっぷりで焼いても、味はマイルド。
このレシピは、レシピN° 60-40-38と同様の焙煎したカカオとマイルドな味ですが、カカオバターの含有量は少な目です。
とてもしっかりした流動性なので、チョコレート風味たっぷりで、ベーキングにぴったりです。生地の中に混ぜ、オーブンに入れてください。焦げずに焼けます！
フルーティでスパイシーな材料とペアリングしたり、コーヒーやお茶と合わせてもエキサイティング！
成分
Composition
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60.6%乾燥カカオ固形分30.3% ココアバター0% 無脂肪ココア
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30.3%脂肪分30.3% ココアバター0% 乳脂肪
成分
- チョコレートタイプ:
- Dark
- 製品シリーズ:
- 製品カテゴリ:
カカオの品種
完璧にバランスが取れたまろやかな味を出すために、３カ国から調達したカカオ豆をブレンドしています。：コートジボワール、ガーナ、エクアドル
対応レシピ
- ケーキ
- クラシックベーカリー
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- ヴィエノワズリー
認証
- 多様な食対応:
- ハラール
- KD-
- ヴィーガン
- ベジタリアン
- 特定成分を含まない:
- グルテンフリー
- サステナビリティ:
- ココアホライズン
- Sustainable cocoa
ココアホライズン
ココアホライズン財団は、バリーカレボーが2015年に起案し、スイスの連邦基金監督局が監督する独立した非営利団体です。子どもたちと自然を保護し、自立した生産者コミュニティの構築を支援することによって、カカオ農家の繁栄を促進し、持続可能なカカオの供給を実現するための成果重視型のプログラムです。
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