Callebaut Java
Product information
-
32.6%Min. % kakaové sušiny
-
20%Min. % sušiny mléka
-
35.4%Tuk v %
-
Střední tekutost3
-
32.6%Min. % kakaové sušiny
-
20%Min. % sušiny mléka
-
35.4%Tuk v %
-
Střední tekutost3
Doporučené použití
- Aromatizace
- Enrobing/ledová poleva
- Formování
- Panning
- Zdobení trubičkami
- stříkání (airbrush)
Aplikace
- Arabské sladkosti
- Brigádníci
- Brownies
- Cestovní dorty
- Cheesecake
- Chlebový pudink
- Cukrářské výrobky
- Cupcakes
- Dezert v pohárech
- Dorty
- Dorty na akce
- Enrobed Pralines
- Entremet
- Fondue
- Ice Pop
- Individuální dezerty a pečivo
- Klasické pečivo
- Koblihy
- Koláče
- Koláče
- Kornoutky
- Krepové dorty
- Kávové nápoje
- Lanýže
- Lava Cakes
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Millefeuille
- Mléčné koktejly
- Mousse & Bavarois
- Mražené dezerty
- Mražené sendviče
- Muffiny a rychlé pečivo
- Máčené a obalované výrobky
- Měkká zmrzlina a softserve
- Nápoje
- Nápoje
- Nápoje na bázi kávy
- Obecné dorty
- Pomazánky
- Pound Cake
- Pudinky a krémy
- Pánev
- Pěnové dorty
- Regionální speciální dorty
- Rolované dorty
- Semi Fredo
- Sundaes
- Svatý Honoré
- Tvarované a duté figurky
- Tvarované bonbony
- Tyčinky a tabulky
- Viennoiserie
- Zmrzlina a zmrzlina
- Čokoládové dorty
- Čokoládové fontány
- Čokoládové nápoje
Tipy na párování
- Růžový pepř
- hřebíček
- Kmín kmín
- Lékořice
- Kardamon
- Mango
- mandarinka
- Chardonnay
- makadamiový ořech
- mascarpone
- Brazílie – guatemalská káva
Popis produktu
Vyrobená z bobů Criollo s jemnou příchutí z Jávy.
Tato čokoláda s původem vyrobená z lehkých bobů Criollo s lehkou příchutí pěstovaných a sklizených na Jávě vás nejprve překvapí svou světlou barvou, jemnými příchutěmi kakaa a karamelu. Pak odhalí osvěžující kyselé tóny žlutého ovoce, jako např. banánu a ananasu. Java je vynikající volbou pro dochucení např. čokoládových tyčinek a tabulek.
Při párování doporučují naši šéfkuchaři kombinovat ji s lehce kyselým ovocem nebo teplým kořením pro zvýrazněné sladké, ovocné chuti této čokolády. Pomyslete na semínka kardamomu, hřebíček nebo takové ovoce, jako je zelené jablko, mango, mandarinka atd.
S její standardní tekutostí můžete používat čokoládu Java v širokém rozsahu použití: tvarové odlévání, polévání, ganache nebo dochucování krémů do cukroví, pěn apod.
Původ kakaových bobů
Specifikace a balení
Specifications
- Typ čokolády:
- Mléčné
- řada:
- kategorie produktů:
Balení
-
- Objednací kód:
- JAVA-E4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Trvanlivost:
- 18 měsíce
- Popis:
- 2.5kg pytel | 4 pytle/krabice
Ostatní balení:
Certifikace a udržitelnost
- Vhodné Pro:
-
- Halal
- KD-
- Vegetariánské
- Bez:
-
- Bez lepku
- Udržitelnost:
-
- Program Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Comments