カレボー Kumabo

力強くフルーティーな味と紅茶の香りのエキストラビターチョコ。

80.1%

乾燥カカオ固形分
47.6%

脂肪分

中流動性

3

80.1%

乾燥カカオ固形分
47.6%

脂肪分

中流動性

3

アイシング
スプレー（エアブラシ）
パイピング装飾
パンニング
成形
風味付け

アイスクリーム・ジェラート
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アントルメ
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飲料

四川山椒
ライム
バナナ
ウォッカ
カベルネ・ソーヴィニヨン
グース / ランビックビール
ブルーマウンテンコーヒー

深みのあるカカオと、香り高く力強いチョコレート。
Kumaboは、とても深みのある力強いカカオが香るダークチョコです。アフリカのカカオ豆ブレンドと力強いフレーバー、深みのあるアロマが特徴です。仕上げにレッドフルーツや紅茶を思わせるさわやかな酸味が香ります。
このすばらしい組み合わせにより、Kumaboは深みのあるガナッシュやチョコレートムース、アイスクリームなどの多くのデザートに最適のチョコレートとなったのです。
またKumaboは、山椒などの力強いスパイスや、バナナ、ライム、レッドフルーツなどの味の濃いフルーツ、フルーティーで酸味のあるビールやワインとのフードペアリングでもすばらしい味を発揮します。

タンザニア、ガーナ、サントメのカカオ豆ブレンド - 主にトリニタリオ種とフォラステロ種。