カレボー 70-30-38
Product information
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70.5%乾燥カカオ固形分
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38.9%脂肪分
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低流動性2
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70.5%乾燥カカオ固形分
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38.9%脂肪分
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低流動性2
推奨用途
- アイシング
- スプレー（エアブラシ）
- パイピング装飾
- パンニング
- 成形
- 風味付け
アプリケーション
- アイスクリーム・ジェラート
- アイスポップ
- アラビックスイーツ
- アントルメ
- イベントケーキ
- カップケーキ
- カップ入りデザート
- キャンディー
- クラシックベーカリー
- クルーサー
- クレープケーキ
- ケーキ
- ケーキ全般
- コンフェクショナリーアイテム
- コーヒー系飲料
- コーン
- サンデー
- サントノーレ
- スプレッド
- セミフレッド
- ソフトクリーム・ソフトクリーム
- タルト
- チョコレートケーキ
- チョコレートドリンク
- チョコレートファウンテン
- チーズケーキ
- ディップ＆エンローブアイテム
- トラベルケーキ
- トリュフ
- ドリンク
- ドーナツ
- バー＆タブレット
- パイ
- パウンドケーキ
- パン
- フォンデュ
- フローズンサンドイッチ
- フローズンデザート
- ブラウニー
- ブリガデイロス
- ブレッドプディング
- プラリネケーキ
- プリン＆カスタード
- プレートデザート
- ボンボン型菓子
- マカロン
- マフィン＆クイックブレッド
- ミルクセーキ
- ミルフィーユ
- ムースケーキ
- ムース＆ババロア
- メルヴェイユ
- メンディアン
- モールド＆ホローフィギュア
- ロールケーキ
- ヴィエノワズリー
- 個包装デザート＆ペストリー
- 地域特産ケーキ
- 溶岩ケーキ
- 飲料
ペアリング推奨
- 絶対
- キャラウェイ クミン
- 四川山椒
- ビルベリー
- ライム
- シャルドネ
- レフ・ダーク
- バルサミコ酢
- ブリー
- アールグレイ
製品説明
深みのあるダークチョコレートでアッと言わせましょう。
レシピN° 70-30-38は、世界中のシェフとショコラティエに愛されているダークチョコレートです。焙煎したカカオのしっかりしたボディ、パワフルな苦味、そしてフレッシュなフルーツの香りがバランスよく風味を作る、深みのあるチョコレートです。お菓子にリッチなチョコレート風味を加えて、美味しさを引き立てるのに最適なチョコレート。
流動性は低く、クレミューからデザートソースまで、風味付けにぴったりです。
カカオの品種
完璧にバランスが取れたまろやかな味を出すために、３カ国から調達したカカオ豆をブレンドしています。：コートジボワール、ガーナ、エクアドル
仕様とパッケージ
Specifications
- チョコレートタイプ:
- ダーク
- 製品シリーズ:
- 製品カテゴリ:
サステナビリティおよび認証
- 多様な食対応:
-
- ハラール
- KD-
- 特定成分を含まない:
-
- グルテンフリー
- サステナビリティ:
-
- ココアホライズン
- Sustainable cocoa
ココアホライズン
このチョコレートを通じて、カカオ農家を支援することができます。美味しいチョコレートには最高品質のカカオ豆が欠かせません。今日も、そして明日も。チョコレートを1箱ご購入いただくごとに、その一部をココア・ホライズンズ財団（Cocoa Horizons Foundation）を通じて持続可能なカカオ栽培に再投資しています。詳細は www.cocoahorizons.org をご覧ください。
Comments
Comments
投稿者: @ユーザー名 日時: @日付
What is your sugar content of your 70-30-38 chocolate?
Thank you.
投稿者: @ユーザー名 日時: @日付
In reply to What is your sugar content… by Mita Hoffer
Dear Mrs Hoffer, Callebaut Recipe N° 70-30-38 contains 26.0% added sugar (or approximately 26.3 g of total sugars per 100 g). Best regards,
投稿者: @ユーザー名 日時: @日付
What type of chocolate does your dark chocolate have specifically this one?
投稿者: @ユーザー名 日時: @日付
In reply to What type of chocolate does… by Lea Hamandi
Dear Mrs Hamandi, The Callebaut 70-30-38 dark chocolate is known for its intense chocolate taste, featuring roasted cocoa, bitter notes, and fruity hints. It is a versatile chocolate suitable for a wide range of applications. Here are some specific options for this chocolate:
Dark Chocolate - 70-30-38 - 5kg Block
This format is ideal for chefs and chocolatiers who need a larger quantity for various culinary uses.
Dark Chocolate - 70-30-38 - 2.5kg Callets
The callets format makes it easy to use in recipes, offering the same rich flavor profile.
Chocolate - Dark Recipe N° 70-30-38 70.5% - Callets - 10kg
This version has a slightly higher cocoa content and is designed for professional applications.
Dark Chocolate - 60-40-38 - 10kg Callets
While a different recipe, it offers a balanced dark chocolate experience.
Dark Chocolate Fairtrade certified - 811 - 10kg Callets
This Fairtrade-certified option provides a smooth cocoa body and is ethically sourced.
For more details, you can explore the full product catalog or contact the Callebaut team.
投稿者: @ユーザー名 日時: @日付
What type of chocolate does your dark chocolate have specifically this one?
投稿者: @ユーザー名 日時: @日付
In reply to What type of chocolate does… by Lea Hamandi
Hi, Lea. What do you mean by the type of chocolate? Where it's from, perhaps? Or something else? We want to make sure we're giving you the information you're looking for!