カレボー Cocoa butter

焙煎カカオ豆から抽出したままの、控えめな色と味の純粋なココアバター。

包装・荷姿

バケツ/箱（～5kg）

包装・荷姿

バケツ/箱（～5kg）

スプレー（エアブラシ）
チョコレートの流動性を調整する
テンパリング
ベルベット効果
着色

すべてのクリエイティブなチョコレート職人に欠かせない材料。c
Callebautのココアバターは、ローストしたカカオ豆のプレミアムセレクションから抽出されています。 100%ピュアで、自然な甘みと色。スプレーガンを用いる脂溶性着色のミキシングに最適なベースです。
ココアバターであなたのチョコレートの流動性を調整することができます。チョコレートの総量の1％から8％のココアバターを加えることで流動性が少し増し、とても薄いモールディングやエンロービングに最適の状態になります。またそれにより、モールディングやエンローブの際に、チョコレートの光沢やパリッと感がアップします。
Callebaut®のココアバターは、4キロのブロックが容器に入ったものとCallets™の状態で3キロ入りのものがありますが、フリーズドライでパウダー状の使いやすいMycryo™もあります。

製品カテゴリ:: カカオ成分
カカオバター
包装・荷姿:: バケツ/箱（～5kg）
使用方法:: 溶かしてテンパリングをしたら、脂溶性のある着色および香りづけで思いのままに着色と香味づけをしてください。

発注コード:

CB-E0-655

賞味期限:

24 か月

内容量:

4kg バケツ | 4 個/箱 | pallet (512kg)

多様な食対応:: ハラール

KD-

ヴィーガン

ベジタリアン
特定成分を含まない:: グルテンフリー
サステナビリティ:: ココアホライズン

Sustainable cocoa

このチョコレートを通じて、カカオ農家を支援することができます。美味しいチョコレートには最高品質のカカオ豆が欠かせません。今日も、そして明日も。チョコレートを1箱ご購入いただくごとに、その一部をココア・ホライズンズ財団（Cocoa Horizons Foundation）を通じて持続可能なカカオ栽培に再投資しています。詳細は www.cocoahorizons.org をご覧ください。