深みのあるダークチョコレートでアッと言わせましょう。
レシピN° 70-30-38は、世界中のシェフとショコラティエに愛されているダークチョコレートです。焙煎したカカオのしっかりしたボディ、パワフルな苦味、そしてフレッシュなフルーツの香りがバランスよく風味を作る、深みのあるチョコレートです。お菓子にリッチなチョコレート風味を加えて、美味しさを引き立てるのに最適なチョコレート。
流動性は低く、クレミューからデザートソースまで、風味付けにぴったりです。

Characteristics

Composition

  • 70.5%
    乾燥ココア固形分
    38.9% ココアバター
    33.6% 無脂肪ココア
  • 38.9%
    脂肪
    38.9% ココアバター
    0% 乳脂肪

Characteristics

チョコレートタイプ:
Dark

Taste profile

  1. ココア
  2. ロースト風味
  3. ビター

Dark

  • ココア 4.5
  • ロースト風味 4
  • ビター 4
  • スイート 2
  • バニラ風味 1
  • 酸味 2
  • フルーティー 1

Bean origin

完璧にバランスが取れたまろやかな味を出すために、3カ国から調達したカカオ豆をブレンドしています。:コートジボワール、ガーナ、エクアドル

Certifications

対象:
  • KD-
持続可能性:
  • Sustainable cocoa

Packaging

Pairing tips

  • 絶対
  • キャラウェイ クミン
  • 四川山椒
  • ビルベリー
  • ライム
  • シャルドネ
  • レフ・ダーク
  • バルサミコ酢
  • ブリー
  • アールグレイ