Callebaut 60-40-38

  • Sustainable cocoa
  • Vegetariánské
  • Halal
  • KD-

Product information

intenzivní kakaová – mírně hořká – ovocné tóny
  • střední tekutost
    3
  • 60.1%
    Min. % kakaové sušiny
  • 38.8%
    Tuk v %
Dostupná balení

Nechte ingredience dokonale se doplňovat s univerzální hořkou čokoládou.
Mistrovská vyváženost receptu č. 60-40-38: dost hořká chuť na to, aby byla výrazná v mnoha receptech a zároveň s dostatečnou sladkostí, aby potěšila široké spektrum lidí.
Můžete očekávat silný kakaový základ, mírně hořké tóny a špetku ovocné chuti pro univerzální použití, s nimiž ale dosáhnete skvělé výsledky ať už při tvarování a polévání pralinek nebo ochucování ganache, mousse, bavarois, nápojů a zmrzlin.

Charakteristika

Composition

  • 60.1%
    Min. % kakaové sušiny
    39.4% Kakaové máslo
    22.7% Kakao bez tuku
  • 38.8%
    Tuk v %
    39.4% Kakaové máslo

Charakteristika

Typ čokolády:
Dark

Chuťový profil

  1. Kakao
  2. Pražená chuť
  3. Hořká

Dark

  • Kakao 4
  • Pražená chuť 4
  • Hořká 3
  • Sladká 2
  • Vanilková příchuť 0.5
  • Kyselost 1
  • Ovocná chuť 1

Původ kakaových bobů

Abychom dosáhli dokonale vyvážené a plné chuti, mícháme kakaové boby ze 3 různých zemí původu: Pobřeží slonoviny, Ghany a Ekvádoru

Certifikáty

Vhodné Pro:
  • Halal
  • KD-
  • Vegan
  • Vegetariánské
Bez:
  • Bez lepku
Udržitelnost:
  • Program Cocoa Horizons
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Prostřednictvím této čokolády podporujete kakaové farmáře. Čokoláda si žádá ty nejlepší kakaové boby. Dnes i zítra. Za každý balíček čokolády, který koupíte, investujeme částku do udržitelného kakaového zemědělství prostřednictvím nadace Cocoa Horizons.

Balení

  • Objednací kód:
    60-40-38NV-01B
    Trvanlivost:
    24 months
    Popis:
    10kg pytel | 2 pytle/krabice
    Ostatní balení:
    10kg pytel

Tipy na párování

  • Perník
  • Růžový pepř
  • Pomeranč
  • rebarbora
  • mandarinka
  • Sirop de Lutych / Jablečná melasa
  • Pistácie
  • roquefort
  • mascarpone
  • Káva Java Arabica
  • Růže