Callebaut W2

  • Sustainable cocoa
  • ハラール
  • KD-

Product information

バランスのとれた - ミルキー - クリーミー - ほのかなバニラ
  • 中流動性
    3
  • 28%
    乾燥ココア固形分
  • 22%
    最小% 乾燥乳固形分
  • 35.8%
    脂肪

最も代表的なホワイトチョコレートで驚きの味を。
レシピN° W2は、オクターフ•カレボーのオリジナルレシピの一つで、多くのシェフの大切なチョコレートとなっています。このチョコレートはベルギーの草原で育った牛のミルクと、地元のテンサイから採った砂糖で作られています。まさに本物のベルギーチョコレートです。
ミルキーでクリーミー、しかもキャラメルとバニラの風味も感じる、完璧にバランスの取れた風味をお楽しみください。。W2 は、酸味、苦味、スパイス、ハーブ、フルーツ、ビールなど、幅広い種類の材料と風味に合わせられます。
中程度の流動性の、オールラウンドなチョコレートです。板チョコや空洞のチョコレートに使えば、驚くほど素敵なツヤと、パリッとした食感が楽しめます。ムース、クリーム、アイスクリーム、飲み物やソースの風味付けにも頼りになります。

Characteristics

Composition

  • 28%
    乾燥ココア固形分
    29.5% ココアバター
    0% 無脂肪ココア
  • 22%
    最小% 乾燥乳固形分
    6.3% 乳脂肪
    16.7% 無脂肪乳
  • 35.8%
    脂肪
    29.5% ココアバター
    6.3% 乳脂肪

Characteristics

チョコレートタイプ:
White
商品カテゴリー:

Taste profile

  1. スイート
  2. クリーミー
  3. キャラメル

White

  • キャラメル 1
  • スイート 3.5
  • バニラ風味 1
  • クリーミー 2

Bean origin

完璧にバランスが取れたまろやかな味を出すために、3カ国から調達したカカオ豆をブレンドしています。:コートジボワール、ガーナ、エクアドル

Certifications

対象:
  • ハラール
  • KD-
持続可能性:
  • Sustainable cocoa

Packaging

Pairing tips

  • 黒ごま
  • 四川山椒
  • コリアンダー
  • ミント
  • 月桂樹
  • マンゴー
  • ダイオウ
  • レモン
  • ヒューガルデン
  • 胡麻油
  • ヤギ乳チーズ