カレボー 60-40-38

  • Sustainable cocoa
  • ベジタリアン
  • ハラール
  • KD-

Product information

リッチなカカオ - わずかな苦味 - ほんのりフルーティ
  • 中流動性
    3
  • 60.1%
    乾燥カカオ固形分
  • 38.8%
    脂肪分

オールラウンドなダークチョコレートなら、どんな材料もマッチ。
レシピN° 60-40-38でバランスをマスター:このダークチョコレートならどんなレシピにもパワフル。しかも誰でも楽しめる、ほんのりした甘さも備えています。
強いカカオボディ、ほんのりとしたビターとフルーツの香りを感じさせ、オールラウンドに使えます。プラリネのモールディングとエンロービングから、ガナッシュ、ムース、ババロワ、飲み物、アイスクリームの風味付けまで、素晴らしい結果をお約束します。

成分

Composition

  • 60.1%
    乾燥カカオ固形分
    39.4% ココアバター
    22.7% 無脂肪ココア
  • 38.8%
    脂肪分
    39.4% ココアバター
    0% 乳脂肪

成分

チョコレートタイプ:
ダーク
製品シリーズ:

味わい

  1. カカオ
  2. ロースト風味
  3. ビター

Dark

  • カカオ 4
  • ロースト風味 4
  • ビター 3
  • スイート 2
  • バニラ風味 0.5
  • 酸味 1
  • フルーティー 1

カカオの品種

完璧にバランスが取れたまろやかな味を出すために、3カ国から調達したカカオ豆をブレンドしています。:コートジボワール、ガーナ、エクアドル

認証

多様な食対応:
  • ハラール
  • KD-
  • ヴィーガン
  • ベジタリアン
特定成分を含まない:
  • グルテンフリー
サステナビリティ:
  • ココアホライズン
  • Sustainable cocoa

ココアホライズン

Cocoa Horizons.
ココアホライズン財団は、バリーカレボーが2015年に起案し、スイスの連邦基金監督局が監督する独立した非営利団体です。子どもたちと自然を保護し、自立した生産者コミュニティの構築を支援することによって、カカオ農家の繁栄を促進し、持続可能なカカオの供給を実現するための成果重視型のプログラムです。

荷姿

ペアリング推奨

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  • ピンクペッパー
  • オレンジ
  • ダイオウ
  • マンダリン
  • シロップ・ド・リエージュ / アップルモラッセ
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  • ロックフォール
  • マスカルポーネ
  • ジャワアラビカコーヒー
  • 薔薇

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