カレボー Deodorized Cocoa Butter

ローストしたホールのカカオ豆から抽出したままの純粋なココアバター - 控えめな色と味。

包装・荷姿

カレット

包装・荷姿

カレット

すべてのクリエイティブなチョコレート職人に欠かせない材料。
Callebautのココアバターは、ローストしたカカオ豆のプレミアムセレクションから抽出されています。控えめな味と色で、100%ピュア。
スプレーガン用に色を混ぜ合わせるベースとしても重宝します。
また、チョコレートの流動性を変える便利な材料でもあります。チョコレートの総量の1％から8％のココアバターを加えることで流動性が少し増し、とても薄いモールディングやエンロービングに最適の状態になります。またそれにより、モールディングやエンローブの際に、チョコレートの光沢やパリッと感がアップします。
Callebaut®のcocoa butterは、非常に作業性が高く、4キロのブロックが容器に入ったものとCallets™の状態で3キロ入りのものがありますが、フリーズドライでパウダー状の使いやすいMycryo™もあります。

製品カテゴリ:: カカオ成分
カカオバター
包装・荷姿:: カレット

発注コード:

NCB-HDO3-654

賞味期限:

24 か月

内容量:

3kg バケツ | 4 個/箱

多様な食対応:: ハラール

KP-

ヴィーガン

ベジタリアン
特定成分を含まない:: グルテンフリー
サステナビリティ:: ココアホライズン

Sustainable cocoa

このチョコレートを通じて、カカオ農家を支援することができます。美味しいチョコレートには最高品質のカカオ豆が欠かせません。今日も、そして明日も。チョコレートを1箱ご購入いただくごとに、その一部をココア・ホライズンズ財団（Cocoa Horizons Foundation）を通じて持続可能なカカオ栽培に再投資しています。詳細は www.cocoahorizons.org をご覧ください。