Callebaut MALCHOC-D

  • ハラール
  • KD-

Product information

深みがありバランスも良く、チョコレート味が濃厚なダークチョコ– 砂糖の代わりにマルチトールを使用。
  • 中流動性
    3
  • 54%
    乾燥ココア固形分
  • 36%
    脂肪

砂糖不使用のダークチョコレート。
このダークチョコレートは砂糖不使用であふれんばかりの非常に濃厚なチョコレートの風味が特徴的です。 砂糖の代わりにマルチトールを使用した心地よい甘さに、天然ブルボンバニラが香ります。その味わいと口当たりは811のような従来のチョコレートの風味に非常に近いです。 パリッとした食感、口当たり、色、美しい光沢も同じです。
この砂糖不使用のダークチョコレートなら、弊社のファイネストベルギーチョコレートと同じように、お菓子、ペイストリー、ムースやクレムーからデザート、ドリンクに至るまで、用途への自由な創造性をさらに引き出してくれます。 メルティング、テンパリング、クーリング、モールディングなども全く同じ方法で行います。 その技術的な特性および性質は全く同じです。
このチョコレートを使用した最終製品は、完成したレシピに砂糖を一切加えていなければ、「砂糖不使用」と表示して売ることができます。: 例えば、プラリネやチョコレートバーやタブレットのフィリングに砂糖を加えない、またはスクロースで砂糖をf代用するなど。

Characteristics

Composition

  • 54%
    乾燥ココア固形分
    36.1% ココアバター
    19.4% 無脂肪ココア
  • 36%
    脂肪
    36.1% ココアバター
    0% 乳脂肪

Characteristics

チョコレートタイプ:
Dark
商品カテゴリー:

Bean origin

フォラステロ種を中心とする、主に西アフリカのカカオ豆

Certifications

対象:
  • ハラール
  • KD-
フリーフロム:
  • 天然バニラ使用
持続可能性:
  • カカオ・ホライズンズ財団の支援

Packaging