Callebaut CALLEBAUT SELECTION - CACAO EN POLVO - CACAO EN POLVO - BOTANICAL EXTRA BRUTE - 5 KG - BOLSA
Product information
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pH7.6-8.2 (High alkalized)
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Formabolsa hasta 5 kg
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pH7.6-8.2 (High alkalized)
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Formabolsa hasta 5 kg
Perfil de sabor
- Sabor
- roasted
- Detailed flavor
- roasted cocoa
- Sensación en boca
- Gusto
- Dimensión del sabor
Sabores más destacados
- Cacao tostado
Uso recomendado
- Aromatizar
- Añadir textura
- Colorear
- Decoración
Aplicaciones
- Bebidas
- Bebidas calientes
- Bebidas y refrescos fríos
- Bollería
- Cremas para untar
- Helado y gelato
- Pasteles
Descripción del producto
Callebaut Selection Botanical Extra Brute es un cacao en polvo fuertemente alcalinizado (pH 7.7-8.1) con un contenido graso del 22-24%. Reconocido como un clásico en cocinas profesionales, presenta un perfil aromático amaderado y floral con notas de frutas secas y cacao tostado, y un estatus casi legendario entre pasteleros profesionales.
Su color es un vibrante marrón rojizo que aporta profundidad visual a las preparaciones.
Ideal para espolvorear trufas, decorar, bizcochos, galletas, glasas, salsas, bebidas de chocolate y cualquier aplicación donde se busque un sabor de cacao intenso y un color oscuro pronunciado.
Vida útil de 24 meses.
Especificaciones y embalaje
Specifications
- gama:
- categoría de productos:
- Forma:
- bolsa hasta 5 kg
Envase
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- Código de pedido:
- DCP-22BOEXB-91B
- Vida útil:
- 24 meses
- Descripción:
- 5 kg Bolsa | 2 Uds/Caja
Otros envases:
Certificaciones y sostenibilidad
- Apto Para:
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- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Sostenibilidad:
-
- Programa Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.
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