Callebaut CHOCOLATE CON LECHE - 823 - 400G - CALLETS

CHOCOLATE CON LECHE - 823 - 400G - CALLETS (1)

CHOCOLATE CON LECHE - 823 - 400G - CALLETS (2)

rico en cacao - equilibrado - con sabor lacteo - notas a caramelo

33.6%

Mín. % Sólidos secos de cacao
20.8%

Mín. % Sólidos lácteos secos
36.2%

% Grasa

Fluidez media

3

33.6%

Mín. % Sólidos secos de cacao
20.8%

Mín. % Sólidos lácteos secos
36.2%

% Grasa

Fluidez media

3

Cacao tostado
Lácteo
Especiado
Caramelo clásico

Dulce

Ëlastica
Suave
Fundente
Grasa
Cubriente

Silky

Aromatizar
Bañado
Decoración con manga pastelera
Glaseado
Moldeo
Pulverización (aerógrafo)

Artículos bañados y recubiertos
Barritas y tabletas
Batidos
Bebidas
Bebidas
Bebidas a base de café
Bebidas de chocolate
Bocadillos congelados
Bollería
Bombones moldeados
Brigadeiros
Brownies
Budines y natillas
Budín de pan
Clusters
Conos
Cremas para untar
Donuts
Dulces
Dulces árabes
Entremet
Figuras moldeadas y huecas
Fondue
Fuentes de chocolate
Galletas
Helado y gelato
Helados
Helados blandos y Softserve
Macarons
Magdalenas
Mendiants
Merveilleux
Milhojas
Mousse y bavarois
Muffins y panes rápidos
Pastel
Pastel
Pastelería clásica
Pasteles
Pasteles enrollados
Pavlova
Postres congelados
Postres en tazas
Postres y pasteles individuales
Pound Cake
Pralinés recubiertos
Productos de confitería
San Honoré
Semi Fredo
Sundaes
Tarta crepe
Tarta de queso
Tarta de viaje
Tartas
Tartas de chocolate
Tartas de lava
Tartas de mousse
Tartas en general
Tartas para eventos
Tartas regionales especiales
Trufas

canela
vainilla
Clavos de olor
laurel
Cardamomo
mango
albaricoque
limón
Coñac (Armagnac)
grapa
Leffe Rubio
nuez de macadamia
Aceite de trufa
lavanda

Callebaut® Recipe N° 823 es un chocolate con leche icónico en formato callets, elegido por chefs de todo el mundo por su equilibrio entre cacao, leche y notas de caramelo. Su sabor rotundo y equilibrado nace de una mezcla de habas de cacao con origen en Costa de Marfil, Ghana y Ecuador, que aporta un cuerpo de cacao suave, un perfil lácteo claro y una dulzura acaramelada que redondea el conjunto. Presenta un color cálido y profundo y una textura agradable en boca.

Es una receta pensada para el trabajo diario en cocina y obrador, con resultados consistentes y una gran facilidad de uso. Combina muy bien con sabores intensos como especias y frutas, además de notas lácteas o matices tipo licor, manteniendo el carácter clásico del chocolate con leche.

Gracias a su fluidez versátil, se adapta a múltiples aplicaciones profesionales: recubrimientos, moldeado, ganaches, cremas, mousses, heladería, repostería y bebidas.

El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Tipo de chocolate:: Leche
gama:: Finest Belgian Chocolate
categoría de productos:: Chocolate
Chocolates & Coberturas

Código de pedido:

823-E0-D94

Vida útil:

18 meses

Descripción:

400g Bolsa | 7 bolsas/Caja
Otros envases:

Apto Para:: Halal

KD-

Vegetariano
Sin:: Sin Gluten
Sostenibilidad:: Programa Cocoa Horizons

Sustainable cocoa

Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.