Callebaut CHOCOLATE NEGRO - 811 - 2,5KG - CALLETS
Product information
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54.5%Mín. % Sólidos secos de cacao
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36.6%% Grasa
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Fluidez media3
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54.5%Mín. % Sólidos secos de cacao
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36.6%% Grasa
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Fluidez media3
Perfil de sabor
- Sabor
- roasted, red fruits
- Detailed flavor
- roasted cocoa
- Sensación en boca
- chewy, soft, melting, fatty, mouthcoating
- Gusto
- sweet
- Dimensión del sabor
- silky
Sabores más destacados
- Cacao tostado
Gusto
- Dulce
Sensación en boca
- Ëlastica
- Suave
- Fundente
- Grasa
- Cubriente
Dimensión del sabor
- Silky
Uso recomendado
- Aromatizar
- Bañado
- Decoración con manga pastelera
- Glaseado
- Moldeo
- Pulverización (aerógrafo)
Aplicaciones
- Artículos bañados y recubiertos
- Barritas y tabletas
- Batidos
- Bebidas
- Bebidas
- Bebidas a base de café
- Bebidas de chocolate
- Bocadillos congelados
- Bollería
- Bombones moldeados
- Brigadeiros
- Brownies
- Budines y natillas
- Budín de pan
- Clusters
- Conos
- Cremas para untar
- Donuts
- Dulces
- Dulces árabes
- Entremet
- Figuras moldeadas y huecas
- Fondue
- Fuentes de chocolate
- Galletas
- Helado y gelato
- Helados
- Helados blandos y Softserve
- Macarons
- Magdalenas
- Mendiants
- Merveilleux
- Milhojas
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Panes con levadura
- Pastel
- Pastel
- Pastelería clásica
- Pasteles
- Pasteles enrollados
- Postre emplatado
- Postres congelados
- Postres en tazas
- Postres y pasteles individuales
- Pound Cake
- Pralinés recubiertos
- Productos de confitería
- San Honoré
- Semi Fredo
- Sundaes
- Tarta crepe
- Tarta de queso
- Tarta de viaje
- Tartas
- Tartas de chocolate
- Tartas de lava
- Tartas de mousse
- Tartas en general
- Tartas para eventos
- Tartas regionales especiales
- Trufas
Consejos de maridaje
- vainilla
- Regaliz
- menta
- Eneldo
- Cardamomo
- Raki
- Oporto
- Kriek Bellevue
- Guinness
- Granadina
- nuez de macadamia
- aceite de oliva
Descripción del producto
Callebaut® 811 es una de las recetas auténticas más emblemáticas de la marca y una referencia clásica en obrador. Nacida de las recetas de Octaaf Callebaut, se ha convertido en un chocolate negro reconocido en todo el mundo por su equilibrio y su capacidad para encajar con una gran variedad de ingredientes.
Como todos los Finest Belgian Chocolates, está elaborado con la mezcla característica de Wieze. El tueste del grano entero aporta un sabor con cuerpo, un sólido perfil de cacao y notas frutales finas que redondean el conjunto. Es un chocolate “maestro del equilibrio”: suficientemente intenso para marcar presencia, pero con armonía para no eclipsar el resto de sabores de la receta.
Su versatilidad lo hace adecuado para prácticamente cualquier aplicación profesional, desde bombonería y confitería hasta galletas, salsas y bebidas. Una apuesta segura cuando se busca un chocolate negro fiable, consistente y fácil de combinar, con resultados excelentes de forma recurrente.
Origen de la haba
Especificaciones y embalaje
Specifications
- Tipo de chocolate:
- Oscuro
- gama:
- categoría de productos:
Envase
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- Código de pedido:
- 811-E5-U71
- Vida útil:
- 24 meses
- Descripción:
- 2.5 kg bolsa | 8 bolsas/caja
Otros envases:
Certificaciones y sostenibilidad
- Apto Para:
-
- Halal
- KD-
- Vegano
- Vegetariano
- Sin:
-
- Sin Gluten
- Sostenibilidad:
-
- Programa Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
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