Callebaut CHOCOLATE CON LECHE - 823 - 10 KG - CALLETS

CHOCOLATE CON LECHE - 823 - 10 KG - CALLETS (1)
CHOCOLATE CON LECHE - 823 - 10 KG - CALLETS (2)
CHOCOLATE CON LECHE - 823 - 10 KG - CALLETS (3)
rico en cacao - equilibrado - con sabor lacteo - notas a caramelo
  • 33.6%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 20.8%
    Mín. % Sólidos lácteos secos
  • 36.2%
    % Grasa
  • Fluidez media
  • 33.6%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 20.8%
    Mín. % Sólidos lácteos secos
  • 36.2%
    % Grasa
  • Fluidez media
Tamaños disponibles

Perfil de sabor

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A PENETRANTEASTRINGENTECÁLIDAFRESCACEROSACUBRIENTECREMOSAGRASASECAÁSPERAHARINOSAFUNDENTEPEGAJOSASUAVEQUEBRADIZADURATexturaTrigeminalUMAMISALADOÁCIDODULCEAMARGOSABORAROMASENSACIÓN EN BOCACACAOLÁCTEOSAFRUTADOTOSTADOSTostadoDoradoCítricosEspeciasFloralRojosFrutas secasBOTÁNICOTerrosoMaltaPalomitasdulcesCerealesGalletaAvellanaPistachoAlmendraMacadamiaPecanaNuezAnacardoLimaLimónNaranjaMandarinaTamarindoBergamotaUvaCerezaFrambuesaFresaMelocotónManzanaPeraPiñaMangoPlátanoCocoCiruelaspasasUvaspasasDátilesHigosAlbaricoqueAceitunaSetaTabacoRonWhiskyRobleMaderaahumadaAlgarrobaRomeroCilantroPimientanegraNuezmoscadaJengibreVainilla,extractoVanillinaCanelaClavoRegalizJazmínVioletaRosaLavandaCacaosintostarAlcalinoAmargorfenólicoAcidezvolátilLácteoCremosoMantecosoToquesdeyogurCacaotostadoCafétostadoMocacaféAvellanatostadaAlmendratostadaPantostadoCarameloclásicoTofeMielSiropedearceËLASTICA

Sabores más destacados

  • Cacao tostado
  • Lácteo
  • Especiado
  • Caramelo clásico

Primary taste

  • Dulce

Sensación en boca

  • Ëlastica
  • Suave
  • Fundente
  • Grasa
  • Cubriente

Taste dimension

  • Silky

Uso recomendado

  • Aromatizar
  • Bañado
  • Decoración con manga pastelera
  • Glaseado
  • Moldeo
  • Pulverización (aerógrafo)

Aplicaciones

  • Artículos bañados y recubiertos
  • Barritas y tabletas
  • Batidos
  • Bebidas
  • Bebidas
  • Bebidas a base de café
  • Bebidas de chocolate
  • Bocadillos congelados
  • Bollería
  • Bombones moldeados
  • Brigadeiros
  • Brownies
  • Budines y natillas
  • Budín de pan
  • Clusters
  • Conos
  • Cremas para untar
  • Donuts
  • Dulces
  • Dulces árabes
  • Entremet
  • Figuras moldeadas y huecas
  • Fondue
  • Fuentes de chocolate
  • Galletas
  • Helado y gelato
  • Helados
  • Helados blandos y Softserve
  • Macarons
  • Magdalenas
  • Mendiants
  • Merveilleux
  • Milhojas
  • Mousse y bavarois
  • Muffins y panes rápidos
  • Pastel
  • Pastel
  • Pastelería clásica
  • Pasteles
  • Pasteles enrollados
  • Pavlova
  • Postres congelados
  • Postres en tazas
  • Postres y pasteles individuales
  • Pound Cake
  • Pralinés recubiertos
  • Productos de confitería
  • San Honoré
  • Semi Fredo
  • Sundaes
  • Tarta crepe
  • Tarta de queso
  • Tarta de viaje
  • Tartas
  • Tartas de chocolate
  • Tartas de lava
  • Tartas de mousse
  • Tartas en general
  • Tartas para eventos
  • Tartas regionales especiales
  • Trufas

Consejos de maridaje

  • canela
  • vainilla
  • Clavos de olor
  • laurel
  • Cardamomo
  • mango
  • albaricoque
  • limón
  • Coñac (Armagnac)
  • grapa
  • Leffe Rubio
  • nuez de macadamia
  • Aceite de trufa
  • lavanda

Descripción del producto

Callebaut® Recipe N° 823 es un chocolate con leche icónico en formato callets, elegido por chefs de todo el mundo por su equilibrio entre cacao, leche y notas de caramelo. Su sabor rotundo y equilibrado nace de una mezcla de habas de cacao con origen en Costa de Marfil, Ghana y Ecuador, que aporta un cuerpo de cacao suave, un perfil lácteo claro y una dulzura acaramelada que redondea el conjunto. Presenta un color cálido y profundo y una textura agradable en boca.

Es una receta pensada para el trabajo diario en cocina y obrador, con resultados consistentes y una gran facilidad de uso. Combina muy bien con sabores intensos como especias y frutas, además de notas lácteas o matices tipo licor, manteniendo el carácter clásico del chocolate con leche.

Gracias a su fluidez versátil, se adapta a múltiples aplicaciones profesionales: recubrimientos, moldeado, ganaches, cremas, mousses, heladería, repostería y bebidas.

Origen de la haba

El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Especificaciones y embalaje

Tipo de chocolate:
Leche
gama:
categoría de productos:

Certificaciones y sostenibilidad

Apto Para:
  • Halal
  • KD-
  • Vegetariano
Sin:
  • Sin Gluten
Sostenibilidad:
  • Programa Cocoa Horizons
  • Sustainable cocoa
  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-
Cocoa Horizons.
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.

Recetas

Mira CHOCOLATE CON LECHE - 823 - 10 KG - CALLETS en acción e inspírate con recetas elaboradas por chefs expertos para ampliar tu oferta y aumentar tus ventas

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Enviado por Aleksandra Miller el Thu, 10/26/2023 - 10:48

Подскажите, пожалуйста, почему содержание какао-продуктов 33,6% не совпадает с суммой обезжиренного какао и какао-масла (35,1)?

Enviado por اريج الجهني el Mon, 01/08/2024 - 15:16

Hello, I want to buy a quantity of chocolate and ship it to Saudi Arabia. Or, God willing, I will know the price of 10 kilograms and the shipping price.

Enviado por Miray Acar 2 el Wed, 05/08/2024 - 13:03

Hallo,

Ich freue mich sehr, die wunderbaren Schokoladen von Callebaut kennengelernt zu haben! Die Qualität und der Geschmack Ihrer Produkte haben mich wirklich beeindruckt. Meine Kunden in meinem eigenen Geschäft lieben Ihre Schokoladen und ich bin mehr als glücklich, sie anzubieten.

Ich ermutige jeden, der mehr erfahren und Ihre Produkte entdecken möchte, die offizielle Website von Callebaut zu besuchen.

Mit freundlichen Grüßen
Miray
https://schokoblumen.de/