Callebaut® Recipe N° 823 es un chocolate con leche icónico en formato callets, elegido por chefs de todo el mundo por su equilibrio entre cacao, leche y notas de caramelo. Su sabor rotundo y equilibrado nace de una mezcla de habas de cacao con origen en Costa de Marfil, Ghana y Ecuador, que aporta un cuerpo de cacao suave, un perfil lácteo claro y una dulzura acaramelada que redondea el conjunto. Presenta un color cálido y profundo y una textura agradable en boca.

Es una receta pensada para el trabajo diario en cocina y obrador, con resultados consistentes y una gran facilidad de uso. Combina muy bien con sabores intensos como especias y frutas, además de notas lácteas o matices tipo licor, manteniendo el carácter clásico del chocolate con leche.

Gracias a su fluidez versátil, se adapta a múltiples aplicaciones profesionales: recubrimientos, moldeado, ganaches, cremas, mousses, heladería, repostería y bebidas.