カレボー Madagascar

  • Sustainable cocoa
  • ベジタリアン
  • KD-

Product information

ラズベリーやジュニパーベリー、アプリコット、バナナのような香りの深みのあるカカオ 味。
  • 中流動性
    3
  • 67.4%
    乾燥カカオ固形分
  • 39.5%
    脂肪分
取扱サイズ

レッドアイランドのプレミアムカカオ製。
マダガスカルは「グレイトレッドアイランド」とも呼ばれ、バニラやタバコ、スパイス南国フルーツなどの世界でも最もすばらしいフレーバーや素材の宝庫です。
この地で育ったカカオは苦みの効いた深みと丸みのあるスイートな味になります。 さわやかで控えめな酸味とフルーティーな香りが広がり、ラズベリーやジュニパーベリー、アプリコットやパイナップルのような酸味のある熟した黄色いフルーツを思わせます。
マダガスカルは、チョコレートバーやタブレット、型抜きしたお菓子にとてもよく合います。 他にも幅広い種類の素材とフードペアリングをお楽しみいただる万能なチョコレートです。 はちみつやスペキュロスのような甘い素材や、アロマコーヒーや紅茶、少しエッジの効いたスパイス、オリーブオイルなどのほんのりビターで酸味のある素材と一緒にどうぞ。

成分

Composition

  • 67.4%
    乾燥カカオ固形分
  • 39.5%
    脂肪分

成分

チョコレートタイプ:
ダーク
製品シリーズ:

味わい

  1. カカオ
  2. ロースト風味
  3. スイート

Dark

  • カカオ 4.5
  • ロースト風味 3
  • ビター 2
  • スイート 2.5
  • バニラ風味 0.5
  • 酸味 2
  • フルーティー 2

カカオの品種

主にフォラステロ種、クリオロ種、トリニタリオ種を含むマダガスカル産の豆

認証

多様な食対応:
  • KD-
  • ヴィーガン
  • ベジタリアン
特定成分を含まない:
  • グルテンフリー
サステナビリティ:
  • ココアホライズン
  • Sustainable cocoa

ココアホライズン

Cocoa Horizons.
ココアホライズン財団は、バリーカレボーが2015年に起案し、スイスの連邦基金監督局が監督する独立した非営利団体です。子どもたちと自然を保護し、自立した生産者コミュニティの構築を支援することによって、カカオ農家の繁栄を促進し、持続可能なカカオの供給を実現するための成果重視型のプログラムです。

荷姿

  • 発注コード:
    CHD-Q67MAD-E4-U70
    賞味期限:
    24 か月
    内容量:
    2.5kg 袋 | 4 袋/箱
    他のサイズ:
    2.5kg 袋, 2.5kg 袋, 1 kg 袋

ペアリング推奨

  • スペキュロス
  • ナツメグ
  • ピンクペッパー
  • カルダモン
  • マンダリン
  • ダイオウ
  • グラッパ
  • コアントロー
  • ハニー
  • オリーブオイル
  • エチオピア - ブラジル コーヒー
  • ブルーマウンテンコーヒー

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