Recipe N° C823
Míchejte a dochucujte s extrémně vyváženou chutí.
Tato slavná mléčná čokoláda obsahuje stejnou hluboké, teplé barvy, jemný kakaový základ a sladké, karamelové tóny jako univerzální 823, ale díky své slabé tekutosti a plní chuti je ideální pro dochucování pěn, ganache, crémeux a dalších.
Navíc můžete při výrobě všech vašich krémů a tukových směsí počítat s její hladší texturou.
S touto čokoládou podporujete pěstitele kakaa
The Callebaut Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Z každého balení Finest Belgian Chocolate, které zakoupíte, investujeme část do udržitelného pěstování kakaa prostřednictvím nadace Cocoa Horizons.
Sdílet
Popis
bohatá na kakao – vyvážená – mléčná – karamelové tóny
Tekutost
Chuťový profil
- 2Kakaové boby
- 2Příchuť pražení
- 2.5Karamelová příchuť
- 2.5Sladké
- 1Vanilka
- 3mléčný
- 3krém
Složení
- % min. kakao31.7% kakaové máslo28.25% Fat free cocoa
- % min. mléko21.5% Milk fat6.216.3% Fat free milk
- % Tuk34.4% kakaové máslo28.26.2% Milk fat
Původ bobů
Abychom dosáhli dokonale vyvážené a plné chuti, mícháme kakaové boby ze 3 různých zemí původu: Pobřeží slonoviny, Ghany a Ekvádoru
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Dostupná balení
-
Callets™ 10kg pytel
Číslo
- C823NV-01B *Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice | Euro pallet
- C823NV-595 *Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice | lost pallet (600kg)
Trvanlivost
- 18 měsíce/ů
Certifikáty
- Kosher Dairy