Callebaut C823

  • Sustainable cocoa
  • Vegetariánské
  • Halal
  • KD-

Product information

bohatá na kakao – vyvážená – mléčná – karamelové tóny
  • nízká tekutost
    2
  • 31.7%
    Min. % kakaové sušiny
  • 21.5%
    Min. % sušiny mléka
  • 34.4%
    Tuk v %
Available sizes

Míchejte a dochucujte s extrémně vyváženou chutí.
Tato slavná mléčná čokoláda obsahuje stejnou hluboké, teplé barvy, jemný kakaový základ a sladké, karamelové tóny jako univerzální 823, ale díky své slabé tekutosti a plní chuti je ideální pro dochucování pěn, ganache, crémeux a dalších.
Navíc můžete při výrobě všech vašich krémů a tukových směsí počítat s její hladší texturou.

Characteristics

Composition

  • 31.7%
    Min. % kakaové sušiny
    0% Kakaové máslo
    0% Kakao bez tuku
  • 21.5%
    Min. % sušiny mléka
    0% Mléčný tuk
    0% Mléko bez tuku
  • 34.4%
    Tuk v %
    0% Kakaové máslo
    0% Mléčný tuk

Characteristics

Typ čokolády:
Milk

Taste profile

  1. Smetanovost
  2. Karamelová
  3. Sladká

Milk

  • Kakao 2
  • Pražená chuť 2
  • Karamelová 2.5
  • Sladká 2.5
  • Vanilková příchuť 1
  • Smetanovost 3

Bean origin

Abychom dosáhli dokonale vyvážené a plné chuti, mícháme kakaové boby ze 3 různých zemí původu: Pobřeží slonoviny, Ghany a Ekvádoru