Callebaut Arriba

  • 素食
  • KD-

Product information

牛奶巧克力,浓烈的烘焙可可口味,丰富的奶油和焦糖的香甜口味,混着淡淡的清新水果味儿。
  • 中等流动性
    3
  • 39%
    干可可固体的最低百分比
  • 24%
    干奶固形物的最低百分比
  • 39.1%
    脂肪 %
Available sizes

由产自Guayas河上游地区的Nacional可可制作而成。
Arriba的故事从19世纪开始:有一天,一个瑞士巧克力大亨沿着Guayas河厄瓜多尔段航行,于是就发现了一种独特的可可豆品种。这种可可豆——是一种有着独特香气的Nacional品种——很快便被命名为Arriba,意思是它生长的河流上游区域。
今天,Arriba区域生长的Nacional品种依旧是极受欢迎的类型,带着特别浓郁的可可的醇香和复杂的香气。
Callebaut®的Arriba牛奶巧克力有着强烈的烘焙可可的口味,浓郁的香甜焦糖口味,微微的水果口味。
Arriba口味绝佳,可以搭配适度酸性口味的成分,柔和的烘焙材料,比如温和的咖啡和微微草本味的成分。Arriba十分适合制作巧克力棒、板,也可用于其他很多应用,从甘那许到慕斯,从奶油制品到沙司。

Characteristics

Composition

  • 39%
    干可可固体的最低百分比
    0% 可可脂
    0% 无脂可可
  • 24%
    干奶固形物的最低百分比
    0% 牛奶脂肪
    0% 无脂牛奶
  • 39.1%
    脂肪 %
    0% 可可脂
    0% 牛奶脂肪

Characteristics

巧克力类型:
牛奶味

Taste profile

  1. 可可
  2. 烘烤味
  3. 焦糖味

Milk

  • 可可 3
  • 烘烤味 2
  • 焦糖味 2
  • 甜味 2
  • 香草味 0.5
  • 奶油味 1

Bean origin

Arriba Nacional品种,厄瓜多尔可可豆

Certifications

适用于:
  • KD-
  • 素食
不含:
  • 不含麸质
可持续发展:
  • 雨林联盟

Packaging

  • Order code:
    CHM-Q415AR-JP-U75
    Shelf life:
    18 months
    Description:
    2.5公斤 包 | 4 包/箱
    Other packages:
    2.5公斤 包, 2.5公斤 包

Pairing tips

  • 肉豆蔻
  • 橙子
  • 吉尼斯黑啤
  • 接骨木花
  • 橄榄油
  • 松露油
  • 危地马拉 - 巴布亚 NG 咖啡
  • 蓝莓