Callebaut Sao Thomé
Product information
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70%干可可固体的最低百分比
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39.4%脂肪 %
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中等流动性3
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70%干可可固体的最低百分比
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39.4%脂肪 %
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中等流动性3
推荐用途
- 喷涂（喷枪）
- 模塑
- 淘洗
- 糖衣/糖霜
- 调味
- 镶边装饰
应用
- Clusers
- Entremet
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Semi Fredo
- 个人甜点和糕点
- 冰棒
- 冰激凌和冰淇淋
- 冷冻三明治
- 冷冻甜点
- 卷饼
- 可丽饼蛋糕
- 咖啡饮料
- 圣代
- 圣奥诺雷
- 地方特色蛋糕
- 奶昔
- 巧克力喷泉
- 巧克力蛋糕
- 巧克力饮料
- 布丁和奶油蛋糕
- 布朗尼蛋糕
- 布里加德罗斯
- 平底锅
- 慕斯蛋糕
- 慕斯蛋糕和巴伐鲁瓦蛋糕
- 旅行蛋糕
- 普通蛋糕
- 杯装甜点
- 松露
- 松饼和速食面包
- 果仁馅饼
- 模制和空心人偶
- 模制软糖
- 活动蛋糕
- 火锅
- 点心
- 烤面包
- 熔岩蛋糕
- 甜点
- 甜甜圈
- 甜筒
- 磅蛋糕
- 糖果
- 纸杯蛋糕
- 经典烘焙食品
- 腌渍和裹粉产品
- 芝士蛋糕
- 蛋挞
- 蛋糕
- 软冰淇淋和软饮料
- 酒吧和片
- 阿拉伯糖果
- 面包布丁
- 饮料
- 饮料
- 馅饼
搭配技巧
- 四川花椒
- 百里香
- 小豆蔻
- 覆盆子
- 青柠
- 百香果
- 橙子
- 香蕉
- 柠檬
- 格拉巴酒
- Cuberdon
- 焦糖
- 核桃
- 香醋
- Stilton
- 切达干酪
- 山羊奶酪
- 巴西-巴布亚NG-危地马拉咖啡
- 蓝山咖啡
商品详情
使用产自Sao Thomé岛的Amelonado可可豆 品种制作而成。
1822年，Sao Thomé和Príncipe是最早从巴西进口可可的非洲岛屿——这两个岛由此被命名为“巧克力岛”。直到今天，我们仍旧可以看到南非Forastero原始种植场在岛上遗留至今的几个直系分支，它们在不断生产着高质的可可豆。
Callebaut®的Sao Thomé巧克力口味非常浓烈、复杂，饱满的烘焙可可香味，带着多种清新的水果味：杏、红色水果、柑橘，甚至也有茶的浓香。
Sao Thomé如此搭配口味不错。配对上，我们的大厨建议搭配中高酸甜度的水果。略带苦味成分，如核桃、轻咖啡和花椒等香料，对舌头的影响强烈程度很小，却能带来完美的口味均衡。
流动性标准，Sao Thomé的应用十分宽泛：模制、浸渍、甘那许、奶油和慕思等。
可可豆来源
Sao Thomé可可豆，Amelonado品种（Forastero）
规格与包装
认证与可持续发展
- 适用于:
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- 清真
- KD-
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