Čokoláda, ořechy, kakaové výrobky a směsi

Kategorie

Čokoláda
- plant-based and dairy free chocolate
- Finest Belgian Chocolate
- Power Chocolate
- Originální kolekce
- Čokoláda bez přidaného cukru
- Bio čokoláda
- Čokoláda s certifikátem Fairtrade
- Čokoláda pro nápoje
- Čokoláda na pečení
- Čokoláda pro zmrzlinu
- Svačinková čokoláda
- Fontánová čokoláda
- Barvené a dochucené Callets™
- Směs zmrzlinové čokolády
Čokoládové skořápky a košíčky
Čokoládové ozdoby
Výrobky z kakaa
Oříšky a oříškové pasty
Křupavé textury
Náplně a krémy
Polevy
Glazury a cukrové polevy
Směsi pro dezerty
Omáčky a toppingy

Řada

Finest Belgian Chocolate
- Finest Belgian Ruby Chocolate
- Finest Belgian Gold Chocolate
- Finest Belgian Dark Chocolate
- Finest Belgian Milk Chocolate
- Finest Belgian White Chocolate

Druh čokolády

Barevný
Bílá
Caramel
Dark
Dochu
Mixed
Mléčná
Ruby

% min. kakao

% kakaové máslo

Tekutost

Very Low Fluidity
Low Fluidity
Standard Fluidity
High Fluidity
Very High Fluidity

Recept, který chcete vyrobit

Confectionery
- Karamely
- Čokoládové bloky
- Čokoládové sypání
- Smetanové a máslové náplně
- Ganache
- Mendiants
- Truffles
Patisserie & Dessert
- Bavarois
- Smětana a krémy
- Pudinky a sraženiny
- Ganache
- Glazury
- Mœlleux / Fondant
- Pěna
- Omáčky
- Žemle a koláče
Baking
- Pečivo a briošky
- Sušenky
- Muffiny
- Dánské cukroví
- Pekařský krém (krémový koláč, náplně dánského cukroví a koláčů)
Ice creams & sorbets
- Americká zmrzlina
- Gelato
- Měkká zmrzlina
- Sorbet
Drinks
- Studená čokoláda
- Horká čokoláda

Technika, kterou chcete použít

Confectionery
- Zdobení
- Jemné polévání
- Střední polévání
- Tvarování velkých odlitků čokolády (> 30 cm)
- Tvarování středních odlitků čokolády (15 - 30 cm)
- Tvarování pralinek
- Tvarování malých odlitků čokolády (5 - 15 cm)
- Čištění v bubnu
- Stříkání (pistolí)
- Temperování
- Dochucování
- Zdobení sáčkem
- Barvení
Patisserie & Dessert
- Přidání textury
- Zdobení
- Dochucování
- Glazury / cukrové polevy
Baking
- Pečení
- Zdobení
- Dochucování
- Polévání / nanášení cukrové polevy
Ice creams & sorbets
- Namáčení zmrzliny
- Dochucování
- Zdobení
- Přidání textury
- Italian ice cream making
Drinks
- Zdobení

Shape

Callets™
Chunks
Drops
Perličky
blok
curls
prášek
tyčinky

Certifikace

Fairtrade
Halal
Kosher Dairy
Kosher Pareve
Organic
Sustainable Cocoa

Packaging

bag
balení
blok
box
dóza
krabice
kýbl
pytel
sprinkler
sáček

Vyberte si svůj region

Čokoláda

Recipe N° 815

Dostupné v

Power 80

Dostupné v

Vyberte si svůj region

Vyberte si svůj region

Callebaut Search

Upřesnit podle

Kategorie

Řada

Kategorie

Řada

Finest Belgian Chocolate

Druh čokolády

% min. kakao

% kakaové máslo

Tekutost

Recept, který chcete vyrobit

Confectionery

Patisserie & Dessert

Baking

Ice creams & sorbets

Drinks

Technika, kterou chcete použít

Confectionery

Patisserie & Dessert

Baking

Ice creams & sorbets

Drinks

Shape

Certifikace

Packaging

Čokoláda

Recipe N° 815

Dostupné v

Power 80

Dostupné v

Vyberte si svůj region