Nibs

Esence kakaového bobu.
Kousky kakaových bobů jsou čistým srdcem a duší každého kakaového bobu. Po pražení celých bobů se rozdrobí na kousky. Pečlivým proséváním se odstraní všechny skořápky a zůstane pouze čistá a chutná složka: Kousky kakaových bobů Callebaut®. Se svou intenzivních chutí praženého kakaa a křupavou texturou tvoří kousky vynikající složku pro vytváření textury vašich dezertů či dokonce zákuskových talířů.
Posypte jimi čerstvě namáčené nebo polévané cukrovinky a zajistíte kakaovou chuť vysoké intenzity. Napuštěním vašich karamelů (jemně rozdrcenými) kousky kakaových bobů vytvoříte podivuhodný pocit v ústech. Nebo je přimíchejte do svých směsí čokoládových oříškových pralinek nebo gianduja a získáte zvláštní příchuť a překvapující texturu.
Kousky mohou být také pečeny v rohlíčcích, malých koláčcích či koláčích nebo sypány na dezerty, zmrzlinu a nápoje servírované během jediné minuty a poskytnou jim chutný a křupavý dotyk.
Naši šéfkuchaři doporučují nemíchat je s krémovými základy nebo ganache. Kousky kakaových bobů mají sklon absorbovat vlhkost a měknout.