Callebaut Madagascar
Product information
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中等流动性3
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67.4%干可可固体的最低百分比
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39.5%脂肪 %
用Red Island的高档可可制作而成。
马达加斯加，也称作“Great Red Island”，是世界上大多数风格独特的口味和成分的宝库：香草、烟草、香料、异域水果……
这里种植的可可豆的口味浓厚而甘醇，口味甜中带有调温后的苦涩。最初的口味是清新的微酸口味和水果口味，比如树莓、刺柏果、柑橘类水果和成熟的杏子和菠萝等黄色水果。
马达加斯加适合用在巧克力条、块或模制糖果中为其调味。此外，你还可以自由而尽情地尝试添加不同的配料。可以考虑甜度更高的配料，比如蜂蜜和肉桂焦糖饼干或中等苦味或酸味的成分：浓香咖啡、茶、口味辛辣的香料和橄榄油等。
Characteristics
Composition
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67.4%干可可固体的最低百分比0% 可可脂0% 无脂可可
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39.5%脂肪 %0% 可可脂0% 牛奶脂肪
Characteristics
- 巧克力类型:
- Dark
Taste profile
- 可可
- 烘烤味
- 甜味
Dark
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可可 4.5
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烘烤味 3
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苦味 2
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甜味 2.5
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香草味 0.5
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酸味 2
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果味 2
Bean origin
马达加斯加可可豆，多为Forastero，Criollo和Trinitario。
Certifications
- 适用于:
- KD-
- 素食者
- 素食
- 不含:
- 不含麸质
- 可持续发展:
- 可可地平线计划
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
Pairing tips
- Speculoos
- 肉豆蔻
- 粉红胡椒
- 小豆蔻
- 玛德琳
- 大黄
- 格拉巴酒
- 君度酒
- 蜂蜜
- 橄榄油
- 埃塞俄比亚 - 巴西咖啡
- 蓝山咖啡
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