Callebaut MALCHOC-D
Product information
-
中等流动性3
-
53.9%干可可固体的最低百分比
-
36%脂肪 %
不加糖的黑巧克力。
这种黑巧克力充满了浓烈的巧克力口味，未添加任何糖分。宜人的香甜来自代糖麦芽糖醇，天然波旁香草的尾调。它的味道、口感非常接近811等传统巧克力。拥有同样的硬脆度，同样的口感，同样的颜色和美丽的光泽。
该黑巧克力虽然不添加糖，然与Finest Belgian Chocolate顶级比利时巧克力系列配方一样，你在创作中拥有同样的自由度，可以用于很多应用：从糖果、西点慕思或奶油制品、甜点和饮料。融化，调温，冷却，成型等处理方式完全相同。其技术性能和操作行为是完全一样的。
用这种巧克力配方做成的巧克力成品，如果最终配方构成未添加任何糖分，可以使用“no added suga”这样的标签进行促销宣传，例如，果仁糖、巧克力棒、板、块中如果未添加任何糖分，或其中蔗糖已被替换为甜味剂。
可可豆来源
主要是西非可可豆，多为Forastero品种。
应用
-
- 蛋糕
- 经典烘焙食品
- 糖果
- 饮料
- 冷冻甜点
- 阿拉伯糖果
- 酒吧和片
- 面包布丁
- 布里加德罗斯
- 布朗尼蛋糕
- 芝士蛋糕
- 巧克力蛋糕
- 巧克力饮料
- 巧克力喷泉
- Clusers
- 咖啡饮料
- 甜筒
- 可丽饼蛋糕
- 纸杯蛋糕
- 杯装甜点
- 腌渍和裹粉产品
- 甜甜圈
- 饮料
- 果仁馅饼
- Entremet
- 活动蛋糕
- 火锅
- 冷冻三明治
- 普通蛋糕
- 冰激凌和冰淇淋
- 冰棒
- 个人甜点和糕点
- 熔岩蛋糕
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- 奶昔
- 点心
- 模制软糖
- 模制和空心人偶
- 慕斯蛋糕
- 慕斯蛋糕和巴伐鲁瓦蛋糕
- 松饼和速食面包
- 平底锅
- 馅饼
- 磅蛋糕
- 布丁和奶油蛋糕
- 地方特色蛋糕
- 卷饼
- Semi Fredo
- 软冰淇淋和软饮料
- 甜点
- 圣奥诺雷
- 圣代
- 蛋挞
- 旅行蛋糕
- 松露
- 烤面包
认证
- 适用于:
-
- 清真
- KD-
- 素食
- 不含:
-
- 不含麸质
- 可持续发展:
-
- 可可地平线计划
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
有了这种巧克力，您就支持了可可农户。巧克力需要最优质的可可豆。今天和明天都是如此。您每购买一包巧克力，我们就会通过可可地平线基金会将一部分资金再投资于可持续发展的可可种植业。
Comments
Comments
提交人 Дмитрий Мякенький 关于 Sat, 10/07/2023 - 23:55
price?