Callebaut 70-30-38

  • Sustainable cocoa
  • 素食
  • KD-

想要利用浓郁的黑巧克力打造让人赞不绝口的产品吗?
RecipeN°70-30-38 黑巧克力深受全球厨师和巧克力师的喜爱。它具有浓郁均衡的巧克力味,其中烘烤可可、强烈苦味和丝丝清新果味尤为优秀和突出。这让它成为凸显您的产品中浓郁巧克力风味的理想巧克力之选。
由于其流动性较低,它是一款万能的调味元素,适用于crémeux 以及甜点酱等。

Characteristics

Composition

  • 70.5%
    干可可固体的最低百分比
    38.9% 可可脂
    33.6% 无脂可可
  • 38.9%
    脂肪 %
    38.9% 可可脂

Characteristics

巧克力类型:
黑暗

Taste profile

  1. 可可
  2. 烘烤味
  3. 苦味

Dark

  • 可可 4.5
  • 烘烤味 4
  • 苦味 4
  • 甜味 2
  • 香草味 1
  • 酸味 2
  • 果味 1

Bean origin

为了实现完美均衡和圆润的赏味体验,我们混合三大原产国所出产的可可豆:科特迪瓦、加纳和厄瓜多尔。

Certifications

适用于:
  • KD-
  • 素食
不含:
  • 由天然香草制成
  • 由 100% 纯可可脂制成
  • 不含麸质
可持续发展:
  • 可可地平线计划
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Pairing tips

  • 香菜小茴香
  • 四川花椒
  • 覆盆子
  • 青柠
  • 霞多丽
  • Leffe Dark
  • 香醋
  • 布里干酪
  • 伯爵茶