Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Zestina Madagascar - 2.5kg - Callets

Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Zestina Madagascar - 2.5kg - Callets (1)
  • 67%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 39%
    Grasso %
  • Bassa fluidità
  • 67%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 39%
    Grasso %
  • Bassa fluidità
Dimensioni disponibili

Profilo gustativo

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A GUSTO PRIMARIOSENSAZIONE AL PALATOAROMACOCOALATTICOFRUTTATOBRUNOMaltoPopcorn dolceCerealiBiscottoNocciolaPistacchioMandorlaNoce di MacadamiaNoce PecanNoceAnacardoLimeLimoneAranciaMandarinoTamarindoBergamottoUvaCiliegiaLamponeFragolaPescaMelaPeraAnanasMangoBananaCoccoPrugne seccheUvettaDatteriFichiAlbicoccheOlivaFungoTabaccoRumWhiskyLegno di querciaLegno affumicatoCarrubaRosmarinoCoriandoloPepe neroNoce moscataZenzeroEstratto di vanigliaVanillinaCannellaChiodi di garofanoLiquiriziaGelsominoViolettaRosaLavandaCacao non tostatoAlcalinoAmaro fenolicoAcidità volatileLatteCremosoBurroYogurtCacao tostatoCaffè tostatoMokaNocciola tostataMandorla tostataPane tostatoCaramello classicoToffeeMieleSciroppo d'aceroTostatoDoratoAgrumatoEssiccataSpezieFlorealeFrutti RossiCerealiTropicale & GialloTerrosoVEGETALEFrutta a guscioUMAMISALATOACIDODOLCEAMAROPICCANTEASTRINGENTECALDOFRESCOCEROSOAVVOLGENTECREMOSOGRASSOSECCOGREZZOPOLVEROSOFONDENTEAPPICCICOSOMORBIDOMASTICABILEFRIABILEDUROConsistenzaTrigeminale

Gusti più importanti

  • Lampone
  • Cacao tostato
  • Arancia

Gusto primario

  • Dolce
  • Acido
  • Amaro

Sensazione al palato

  • Duro
  • Masticabile
  • Fondente
  • Grasso
  • Avvolgente

Dimensione del gusto

  • Zestina

Uso consigliato

  • A spruzzo
  • Aromatizzazione
  • Decorazione a piping
  • Glassa/coccolato
  • Spruzzatura (aerografo)
  • Stampaggio

Consigli per l'abbinamento

  • Speculoos
  • Noce moscata
  • Pepe Rosa
  • Cardamomo
  • mandarino
  • rabarbaro
  • grappa
  • Cointreau
  • Miele
  • olio d'oliva
  • Etiopia - Caffè brasiliano
  • Caffè Montagna Blu

Specifiche e confezione

Tipo di cioccolato:
Fondente
gamma:
categoria di prodotto:
  • Codice d'ordine:
    CHD-S1ZEMAD-E5-U70
    Durata di conservazione:
    24 mesi
    Descrizione:
    2.5kg sacco | 4 sacchi/cartone

Certificazioni e sostenibilità

Adatto Per:
  • Halal
  • KD-
  • Vegano
  • Vegetariano
Sostenibilità:
  • Sostegno alla Fondazione Cocoa Horizons
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-

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