Callebaut 60-40-38

cacao intenso - leggermente amaro - note fruttate

60.1%

Min. % Solidi secchi del cacao
38.8%

Grasso %

Fluidità media

3

60.1%

Min. % Solidi secchi del cacao
38.8%

Grasso %

Fluidità media

3

A spruzzo
Aromatizzazione
Decorazione a piping
Glassa/coccolato
Spruzzatura (aerografo)
Stampaggio

Articoli di pasticceria
Articoli immersi e glassati
Barrette e tavolette
Bevande
Bevande
Bevande a base di caffè
Bevande al cioccolato
Bonbons modellati
Brigadeiros
Brownies
Budino di pane
Cheesecake
Ciambelle
Coni
Crostate
Cupcake
Dessert congelati
Dessert in tazza
Dolci arabi
Dolci e pasticcini individuali
Entremet
Figure sagomate e cave
Fonduta
Fontane di cioccolato
Frullati
Gelati
Gelati e dessert
Gelato soft e softserve
Granite
Macarons
Mendiants
Merveilleux
Millefoglie
Mousse e bavaresi
Muffin e panini veloci
Panettone
Panini surgelati
Plumcake
Praline glassate
Prodotti da forno classici
Pudding e crema pasticcera
Semi Fredo
Spalmabili
St. Honoré
Sundaes
Tartufi
Torta
Torta crepe
Torta da viaggio
Torte
Torte al cioccolato
Torte alla mousse
Torte arrotolate
Torte generiche
Torte laviche
Torte per eventi
Torte speciali regionali
Viennoiserie

Pan di zenzero
Pepe Rosa
Arancia
rabarbaro
mandarino
Sirop de Liège / Melassa di mele
Pistacchio
roquefort
mascarpone
Caffè Arabica Giava
Rosa

Cioccolato fondente versatile da abbinare con vari ingredienti
Equilibrio perfetto con la ricetta N° 60-40-38: cioccolato abbastanza fondente per essere intenso in molte ricette, ma anche abbastanza dolce da soddisfare molti clienti.
Cacao corposo, con note leggermente amare e un accento fruttato adatto per tutte le applicazioni. L’ideale per stampaggio e ricopertura di praline o per aromatizzare ganache, mousse, bavarois, bevande e gelati.

Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Tipo di cioccolato:: Fondente
gamma:: Finest Belgian Chocolate
categoria di prodotto:: Cioccolato
Cioccolati & Coperture

Codice d'ordine:

60-40-38NV-01B

Durata di conservazione:

24 mesi

Descrizione:

10kg Bag | 2 Bags/Box | lost pallet(640kg)
Altre confezioni:
- 5kg confezione

Adatto Per:: Halal

KD-

Vegano

Vegetariano
Libero Da:: Non Glutine
Sostenibilità:: Programma Orizzonti di Cacao

Sustainable cocoa

Con questo cioccolato sostieni i coltivatori di cacao. Il cioccolato ha bisogno delle migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni confezione di cioccolato che acquisti, reinvestiamo una parte in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la fondazione Cocoa Horizons.