Chi siamo
Maestria dal chicco al bar
Dietro ogni chicco si nasconde un processo guidato da uno scopo. Dalla selezione dei chicchi alla fermentazione, alla tostatura e al concaggio, ci concentriamo sulla chiarezza, sulla coerenza e sulla creatività.
Tre fattori determinano il gusto del nostro cioccolato: la ricetta, l'origine e il processo. Insieme, definiscono il gusto, l'aroma e la sensazione in bocca, in modo che possiate scegliere il cioccolato giusto e creare con fiducia.
Una gamma per ogni applicazione
Ganache setose, rivestimenti croccanti, sapori decisi: qualunque cosa immaginiate, la nostra gamma la soddisfa con precisione. Selezionate per categoria, formato e funzione, in modo da ottenere il giusto grado di fusione e brillantezza nelle vostre creazioni.
Gusto, progettato per i sensi
Utilizzate la nuova Callebaut Taste Wheel™ per scoprire nuovi profili di gusto, decodificare i sapori e dare precisione al vostro lavoro. Cinque dimensioni di gusto tra cui scegliere per ottenere opzioni testate dallo chef, spunti per l'abbinamento e idee per la vostra prossima creazione.
PERCHÉ GLI CHEF SI FIDANO DI NOI
Con il supporto di 22 centri Callebaut Chocolate AcademyTM e di 80 chef esperti, condividiamo tecniche pratiche, risolviamo problemi e sosteniamo la vostra padronanza del cioccolato. Quando create, noi siamo al vostro fianco, fino a quando non è giusto.
Callebaut ha sempre fatto parte della mia cucina. Ora stanno spingendo i confini del gusto, senza perdere ciò che funziona.
- Chef Martin Diez
