Chi siamo
La nostra maestria, dalla fava alla tavoletta
Dietro a ogni fava di cacao si cela un processo che ha inizio da uno scopo. Dalla selezione delle fave fino alla fermentazione, alla tostatura e al concaggio, siamo sempre alla ricerca di chiarezza, continuità e creatività.
Sono tre i fattori che determinano il gusto del nostro cioccolato: ricetta, origine e lavorazione. Nella loro globalità, questi aspetti definiscono gusto, aroma e sensazione al palato in modo da poter scegliere il cioccolato giusto e creare senza esitazioni.
Una gamma per ogni applicazione
Ganache setose, coperture croccanti e sapori decisi: la nostra gamma riesce a soddisfare con grande precisione qualsiasi esigenza nata dall’immaginazione. Seleziona i prodotti per categoria, formato e funzione in modo da ottenere la giusta scioglievolezza, lucentezza e croccantezza nelle tue creazioni.
Un gusto studiato per i sensi
Usa la nuova Taste Wheel™ di Callebaut per scoprire nuovi profili aromatici, decodificare i sapori e perfezionare la tua arte. Cinque dimensioni del gusto tra cui scegliere per scoprire alternative testate dagli chef, suggerimenti di abbinamento e idee per le tue prossime creazioni.
PERCHÉ GLI CHEF CONTANO SU DI NOI
Con il supporto di 22 centri Chocolate AcademyTM e 80 chef esperti, condividiamo tecniche pratiche e sfide volte alla risoluzione dei problemi sostenendo la tua padronanza del cioccolato. Quando si tratta di creare, noi saremo sempre al tuo fianco finché non avrai raggiunto il risultato desiderato.
"Callebaut fa parte della mia cucina da sempre. Ora sta spingendo i confini del gusto, senza perdere di vista quello che funziona."
— Chef Martin Diez
