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Tipo di cioccolato

Al latte
Aromatizzato
Caramel
Colorato
Dark
Ruby
bianco

% min. Cacao

26 % to 33 %

% Burro di cacao

27 % to 34 %

% min. Latte

21 % to 28 %

Fluidità

Very low fluidity
Low fluidity
Standard fluidity
High fluidity
Very high fluidity

Ricetta che si desidera preparare

Confectionery
- Caramelli
- Agglomerati di cioccolato (cluster)
- Creme spalmabili al cioccolato
- Creme e farciture al burro
- Ganache
- Mendiant
- Tartufi
Patisserie & Dessert
- Bavaresi
- Creme e cremosi
- Custard e curd
- Ganache
- Glasse
- Mœlleux / Fondant
- Mousse
- Salse
- Pan di Spagna e torte
Baking
- Pane e brioche
- Biscotti
- Muffin
- Danish
- Creme da forno (farciture per crostate, danish e torte)
Ice creams & sorbets
- Gelato americano
- Gelato italiano
- Gelato soft
- Sorbetto
Drinks
- Cioccolata fredda
- Cioccolata calda

Tecnica che si vuole applicare

Confectionery
- Decorare
- Rivestimenti fini
- Rivestimenti medi
- Modellare figure vuote grandi (>30 cm)
- Modellare figure vuote medie (15-30 cm)
- Modellare praline
- Modellare figure vuote piccole (5-15 cm)
- Ricopertura (panning)
- Spruzzare (aerografo)
- Temperare
- Aromatizzare
- Decorare con sac à poche
- Colorare
Patisserie & Dessert
- Aggiungere consistenze
- Decorare
- Aromatizzare
- Glassare
Baking
- Cuocere in forno
- Decorare
- Aromatizzare
- Rivestire/glassare
Ice creams & sorbets
- Immergere il gelato
- Aromatizzare
- Decorare
- Aggiungere consistenze
- Gelato italiano
Drinks
- Decorare

Shape

Blocco
Callets™
Chunks
bastoncini
gocce
perle

Certificazione

Fairtrade
Halal
Kosher Dairy
Kosher Pareve
Organic
Sustainable Cocoa

Packaging

cartone
confezione
sacco
sachet
secchiello

Lista
Bloccata

Cioccolato

3 prodotti trovati

Finest Belgian Chocolate bianco

Cioccolati con aromi di panna e latte

Velvet

Ricca e cremosa sensazione in bocca e intenso sapore di latte fresco con un tocco di dolcezza.

33.1%min. Cacao
21.9%min. Latte
40.9%Grassi

Standard fluidity

Disponibile in

Callets™ 10kg
Callets™ 2.5 kg

Compare
Favorites

Recipe N° WNV

Delizioso cioccolato bianco molto cremoso con un tocco di caramello.

26.2%min. Cacao
28.8%min. Latte
36.1%Grassi

Standard fluidity

Disponibile in

Callets™ 2.5 kg

Compare
Favorites

Finest Belgian Chocolate bianco

Cioccolati con marcati aromi caramellati

Recipe N° W2

Sapore equilibrato e cremoso di latte con delicate note di vaniglia.

28%min. Cacao
22%min. Latte
35.8%Grassi

Standard fluidity

Disponibile in

Callets™ 1 kg
Blocco 5kg
Callets™ 10kg
Callets™ 2.5 kg

Compare
Favorites

3 prodotti trovati, mostra prodotti

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