Callebaut 2811

2811 (1)
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2811 (3)
ricco in cacao - equilibrato - morbido - note fruttate
  • 55.7%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 38.3%
    Grasso %
  • Alta fluidità
  • 55.7%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 38.3%
    Grasso %
  • Alta fluidità
Dimensioni disponibili

Profilo gustativo

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A GUSTO PRIMARIOSENSAZIONE AL PALATOAROMACOCOALATTICOFRUTTATOBRUNOMaltoPopcorn dolceCerealiBiscottoNocciolaPistacchioMandorlaNoce di MacadamiaNoce PecanNoceAnacardoLimeLimoneAranciaMandarinoTamarindoBergamottoUvaCiliegiaLamponeFragolaPescaMelaPeraAnanasMangoBananaCoccoPrugne seccheUvettaDatteriFichiAlbicoccheOlivaFungoTabaccoRumWhiskyLegno di querciaLegno affumicatoCarrubaRosmarinoCoriandoloPepe neroNoce moscataZenzeroEstratto di vanigliaVanillinaCannellaChiodi di garofanoLiquiriziaGelsominoViolettaRosaLavandaCacao non tostatoAlcalinoAmaro fenolicoAcidità volatileLatteCremosoBurroYogurtCacao tostatoCaffè tostatoMokaNocciola tostataMandorla tostataPane tostatoCaramello classicoToffeeMieleSciroppo d'aceroTostatoDoratoAgrumatoEssiccataSpezieFlorealeFrutti RossiCerealiTropicale & GialloTerrosoVEGETALEFrutta a guscioUMAMISALATOACIDODOLCEAMAROPICCANTEASTRINGENTECALDOFRESCOCEROSOAVVOLGENTECREMOSOGRASSOSECCOGREZZOPOLVEROSOFONDENTEAPPICCICOSOMORBIDOMASTICABILEFRIABILEDUROConsistenzaTrigeminale

Gusti più importanti

  • Cacao tostato
  • Red_fruits

Primary taste

  • Dolce

Sensazione al palato

  • Masticabile
  • Morbido
  • Fondente
  • Grasso
  • Avvolgente

Taste dimension

  • Silky

Applicazioni

  • Articoli di pasticceria
  • Articoli immersi e glassati
  • Barrette e tavolette
  • Bevande
  • Bevande
  • Bevande a base di caffè
  • Bevande al cioccolato
  • Bonbons modellati
  • Brigadeiros
  • Brownies
  • Budino di pane
  • Cheesecake
  • Ciambelle
  • Coni
  • Crostate
  • Cupcake
  • Dessert congelati
  • Dessert in tazza
  • Dolci arabi
  • Dolci e pasticcini individuali
  • Entremet
  • Figure sagomate e cave
  • Fonduta
  • Fontane di cioccolato
  • Frullati
  • Gelati
  • Gelati e dessert
  • Gelato soft e softserve
  • Granite
  • Macarons
  • Mendiants
  • Merveilleux
  • Millefoglie
  • Mousse e bavaresi
  • Muffin e panini veloci
  • Panettone
  • Panini surgelati
  • Plumcake
  • Praline glassate
  • Prodotti da forno classici
  • Pudding e crema pasticcera
  • Semi Fredo
  • Spalmabili
  • St. Honoré
  • Sundaes
  • Tartufi
  • Torta
  • Torta crepe
  • Torta da viaggio
  • Torte
  • Torte al cioccolato
  • Torte alla mousse
  • Torte arrotolate
  • Torte generiche
  • Torte laviche
  • Torte per eventi
  • Torte speciali regionali
  • Viennoiserie

Descrizione del prodotto

Create stampe e ricoperture con l’iconico 811.
Ecco il cioccolato fondente preferito dagli chef di tutto il mondo, ideale per creare gusci sottili facilmente e rapidamente. La ricetta N° 2811 utilizza la stessa miscela di Wieze con tostatura della fava intera e un sapore corposo che si presta a essere abbinato a una varietà di ingredienti.
Ideale per cioccolatini stampati e ricoperti, sia a macchina che a mano!

Specifiche e confezione

Tipo di cioccolato:
Fondente
gamma:
categoria di prodotto:
  • Codice d'ordine:
    2811-01B
    Durata di conservazione:
    24 mesi
    Descrizione:
    10kg Bag | 2 Bags/Box | lost pallet(640kg)

Certificazioni e sostenibilità

Adatto Per:
  • Halal
  • KD-
  • Vegano
  • Vegetariano
Libero Da:
  • Non Glutine
Sostenibilità:
  • Programma Orizzonti di Cacao
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-
Cocoa Horizons.
Con questo cioccolato sostieni i coltivatori di cacao. Il cioccolato ha bisogno delle migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni confezione di cioccolato che acquisti, reinvestiamo una parte in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la fondazione Cocoa Horizons.

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