Callebaut 70-30-38

cacao intenso - leggermente amaro - tostato - note fruttate

70.5%

Min. % Solidi secchi del cacao
38.9%

Grasso %

Bassa fluidità

2

70.5%

Min. % Solidi secchi del cacao
38.9%

Grasso %

Bassa fluidità

2

A spruzzo
Aromatizzazione
Decorazione a piping
Glassa/coccolato
Spruzzatura (aerografo)
Stampaggio

Articoli di pasticceria
Articoli immersi e glassati
Barrette e tavolette
Bevande
Bevande
Bevande a base di caffè
Bevande al cioccolato
Bonbons modellati
Brigadeiros
Brownies
Budino di pane
Caramelle
Cheesecake
Ciambelle
Coni
Crostate
Cupcake
Dessert al piatto
Dessert congelati
Dessert in tazza
Dolci arabi
Dolci e pasticcini individuali
Entremet
Figure sagomate e cave
Fonduta
Fontane di cioccolato
Frullati
Gelati
Gelati e dessert
Gelato soft e softserve
Granite
Macarons
Mendiants
Merveilleux
Millefoglie
Mousse e bavaresi
Muffin e panini veloci
Panettone
Panini surgelati
Plumcake
Praline glassate
Prodotti da forno classici
Pudding e crema pasticcera
Semi Fredo
Spalmabili
St. Honoré
Sundaes
Tartufi
Torta
Torta crepe
Torta da viaggio
Torte
Torte al cioccolato
Torte alla mousse
Torte arrotolate
Torte generiche
Torte laviche
Torte per eventi
Torte speciali regionali
Viennoiserie

Assoluto
Cumino
Pepe di Sichuan
mirtillo
Lime
Chardonnay
Leffe scuro
Aceto balsamico
Brie
Conte grigio

Vuoi sorprendere con un cioccolato fondente dal sapore intenso?
La ricetta N° 70-30-38 è un cioccolato fondente amato dagli chef e dagli artigiani in tutto il mondo. Ha un gusto intenso e bilanciato dominato da un sapore intenso di cacao tostato, forti note amare e aromi freschi e fruttati. Questo lo rende la ricetta ideale per esaltare il sapore del cioccolato in qualsiasi tua creazione.
Grazie alla sua fluidità bassa, è perfetta per aromatizzare qualsiasi ricetta, dalle crémeux alle salse di dessert.

Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Tipo di cioccolato:: Fondente
gamma:: Finest Belgian Chocolate
categoria di prodotto:: Cioccolato
Cioccolati & Coperture

Codice d'ordine:

70-30-38NV-01B

Durata di conservazione:

24 mesi

Descrizione:

10kg Bag | 2 Bags/Box | lost pallet(640kg)
Altre confezioni:
- 5kg confezione
- 2.5 kg Sacchetto

Adatto Per:: Halal

KD-

Vegano

Vegetariano
Libero Da:: Non Glutine
Sostenibilità:: Programma Orizzonti di Cacao

Sustainable cocoa

Con questo cioccolato sostieni i coltivatori di cacao. Il cioccolato ha bisogno delle migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni confezione di cioccolato che acquisti, reinvestiamo una parte in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la fondazione Cocoa Horizons.