Callebaut Ruby Chocolate - RB2 - 2.5kg Callets

Product information

  • 32.8%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 20.6%
    Min. % Solidi secchi del latte
  • 36.8%
    Grasso %
  • Fluidità media
    3
  • 32.8%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 20.6%
    Min. % Solidi secchi del latte
  • 36.8%
    Grasso %
  • Fluidità media
    3
Dimensioni disponibili

Profilo gustativo

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A GUSTO PRIMARIOSENSAZIONE AL PALATOAROMACOCOALATTICOFRUTTATOBRUNOMaltoPopcorn dolceCerealiBiscottoNocciolaPistacchioMandorlaNoce di MacadamiaNoce PecanNoceAnacardoLimeLimoneAranciaMandarinoTamarindoBergamottoUvaCiliegiaLamponeFragolaPescaMelaPeraAnanasMangoBananaCoccoPrugne seccheUvettaDatteriFichiAlbicoccheOlivaFungoTabaccoRumWhiskyLegno di querciaLegno affumicatoCarrubaRosmarinoCoriandoloPepe neroNoce moscataZenzeroEstratto di vanigliaVanillinaCannellaChiodi di garofanoLiquiriziaGelsominoViolettaRosaLavandaCacao non tostatoAlcalinoAmaro fenolicoAcidità volatileLatteCremosoBurroYogurtCacao tostatoCaffè tostatoMokaNocciola tostataMandorla tostataPane tostatoCaramello classicoToffeeMieleSciroppo d'aceroTostatoDoratoAgrumatoEssiccataSpezieFlorealeFrutti RossiCerealiTropicale & GialloTerrosoVEGETALEFrutta a guscioUMAMISALATOACIDODOLCEAMAROPICCANTEASTRINGENTECALDOFRESCOCEROSOAVVOLGENTECREMOSOGRASSOSECCOGREZZOPOLVEROSOFONDENTEAPPICCICOSOMORBIDOMASTICABILEFRIABILEDUROConsistenzaTrigeminale
Aroma
dairy, citrus, red fruits
Detailed flavor
cherry, orange, mandarin, raspberry, creamy, milky
Sensazione al palato
hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating
Gusto primario
sweet, sour
Taste dimension
silky

Gusti più importanti

  • Ciliegia
  • Arancia
  • Mandarino
  • Lampone
  • Cremoso
  • Latteo

Primary taste

  • Dolce
  • Acido

Sensazione al palato

  • Duro
  • Masticabile
  • Fondente
  • Grasso
  • Avvolgente

Taste dimension

  • Silky

Uso consigliato

  • Adattare la fluidità del cioccolato
  • Aromatizzazione
  • Glassa/coccolato
  • Stampaggio

Applicazioni

  • Articoli di pasticceria
  • Barrette e tavolette
  • Bevande
  • Bevande a base di caffè
  • Bevande al cioccolato
  • Brigadeiros
  • Brownies
  • Budino di pane
  • Caramelle
  • Cheesecake
  • Dessert al piatto
  • Dessert congelati
  • Dolci arabi
  • Dolci e pasticcini individuali
  • Figure sagomate e cave
  • Fontane di cioccolato
  • Frullati
  • Gelati
  • Gelati e dessert
  • Gelato soft e softserve
  • Granite
  • Macarons
  • Mendiants
  • Prodotti da forno classici
  • Pudding e crema pasticcera
  • Semi Fredo
  • St. Honoré
  • Torta da viaggio
  • Torte
  • Torte al cioccolato
  • Torte laviche
  • Viennoiserie

Consigli per l'abbinamento

  • Pepe
  • vaniglia
  • menta
  • wasabi
  • Bacillo
  • Rosmarino
  • alghe
  • Frutto della passione
  • ananas
  • agrumi
  • Champagne rosato
  • Miele
  • caramello
  • mandorle
  • olio di sesamo
  • roquefort
  • Aceti
  • salsa di soia
  • scopo
  • Conchiglie di San Giacomo
  • cioccolato fondente

Specifiche e confezione

Specifications

Tipo di cioccolato:
Ruby
categoria di prodotto:

Imballaggio

  • Codice d'ordine:
    CHR-Q37RB2-E5-U70
    Durata di conservazione:
    12 mesi
    Descrizione:
    2.5kg sacco | 4 sacchi/cartone

Certificazioni e sostenibilità

Adatto Per:
  • Halal
  • KD-
  • Vegetariano
Libero Da:
  • Non Glutine
Sostenibilità:
  • Programma Orizzonti di Cacao
  • Sustainable cocoa
  • Sostegno alla Fondazione Cocoa Horizons
  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
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