Callebaut Callebaut Signature Collection - Milk Origin Chocolate - Silky Ghana - 2.5kg - Callets

  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Product information

Une douceur délicate se déploie en une chaleur riche de châtaigne, rehaussée par la fraîcheur vive de la prune, offrant une texture douce et luxueuse ainsi qu’un équilibre parfait.
  • fluidité très élevée
    5
  • 40%
    % min. de cacao sec
  • 20%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 40%
    % de matières grasses
Available sizes
Les régions forestières du Ghana et ses pratiques agricoles ancestrales se conjuguent harmonieusement dans Silky Experience Ghana 40%, où des générations de familles cultivent des terres pour produire un chocolat au lait d’exception. Ce chocolat au lait raffiné, issu de notre Signature Collection, rend hommage au statut du Ghana en tant que deuxième producteur mondial de cacao. Les méthodes agricoles traditionnelles et des conditions de culture optimales donnent naissance à des fèves reconnues pour leur goût pur et équilibré._x000D_ La sélection rigoureuse et la transformation méticuleuse des fèves mettent en valeur les qualités qui ont fait du cacao ghanéen une référence mondiale en matière d’excellence. Silky Ghana 40% offre un voyage gustatif doux, réconfortant et indulgent._x000D_ Il s’ouvre sur une douceur dominante et une saveur lactée riche, créant immédiatement une impression chaleureuse et accueillante. Au fil de la dégustation, des notes de lait et de cacao torréfié émergent, parfaitement équilibrées par une douceur persistante. En seconde partie, le profil s’intensifie avec des arômes de caramel et de cacao torréfié, ajoutant une richesse crémeuse et chaleureuse. L’expérience se termine sur une note sucrée persistante, laissant une impression durable de confort et de gourmandise._x000D_ Cette couverture au lait à 40 % de cacao est idéale pour les applications professionnelles où la performance et l’excellence gustative sont essentielles. Grâce à ses propriétés de fluidité supérieures et sa texture soyeuse, elle est parfaite pour le moulage précis, l’enrobage élégant et la création de ganaches sophistiquées. Sa composition équilibrée garantit des résultats constants dans une large gamme d’applications — de la confiserie délicate aux composants de desserts complexes._x000D_ Silky Ghana 40% offre aux professionnels exigeants la fiabilité et la qualité qu’ils attendent.

Characteristics

Composition

  • 40%
    % min. de cacao sec
  • 20%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 40%
    % de matières grasses

Characteristics

Type de chocolat:
Lait
catégorie de produits:

Profil des saveurs

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A MaltMaïs souffléCéréaleBiscuitNoisettePistacheAmandeNoix de macadamiaNoix de pécanNoixNoix de cajouCitron vertCitronOrangeMandarineTamarinBergamoteRaisinCeriseFramboiseFraisePêchePommePoireAnanasMangueBananeNoix de cocoPruneauRaisin secDatteFigueAbricotOliveChampignonTabacRhumWhiskyBoiséBois fuméCaroubeRomarinCoriandrePoivre noirNoix de muscadeGingembreExtrait de vanilleVanillineCannelleClou de girofleRéglisseJasminVioletteRoseLavandeCacao non torréfiéAlcalinPhénolAcidité volatileLaitCrèmeBeurreYaourtCacao torréfiéCafé torréfiéMokaNoisettes torréfiéesAmandes torréfiéesPain grilléCaramel traditionnelCaramel au beurreMielSirop d'érableCACAOPRODUITS LAITIERSFRUITSTorréfiéSiropsAgrumesSéchéÉpicesFleursRougeGraines & CéréalesTropicaux& JauneVÉGÉTALUMAMISALÉACIDESUCRÉAMERPIQUANTASTRINGENTCHAUDFRAISCIREUXENROBANTCRÉMEUXGRASSECRÈCHEGRANULEUXFONDANTCOLLANTTENDREÉLASTIQUECASSANTDURTexturesTrigéminalesSAVEURS PRIMAIRESSENSATIONS EN BOUCHENOTES AROMA-TIQUES
Flavor
dairy, roasted, golden
Detailed flavor
milky, roasted cocoa, classic caramel
Mouthfeel
chewy, soft, melting, fatty, mouthcoating
Taste
sweet
Taste dimension
silky

Les saveurs les plus appréciées::

  • Milky
  • Roasted Cocoa
  • Classic Caramel

Bean origin

Ghana

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétarien
Durabilité:
  • Soutenir la fondation Cocoa Horizons

Packaging

  • Order code:
    CHM-L1SIGHA-E4-U70
    Shelf life:
    18 mois
    Description:
    2.5kg sac | 4 sacs/boîte
    Other packages:
    1 kg sac

Pairing tips

  • cannelle
  • Spéculoos
  • pain d'épice
  • Safran
  • Graines d'anis
  • menthe
  • Poire
  • Affronter
  • raisin
  • Fruit de la passion
  • Pomme verte
  • Délicieux doré
  • Rouge Délicieux
  • Alcool d'Orange
  • érable
  • Miel
  • caramel
  • Amandes
  • noix
  • sésame
  • Café Arabica Java
  • fleur d'oranger
  • cèpes
  • Extrait de malt