Callebaut Callebaut Signature Collection - Milk Origin Chocolate - Silky Ghana - 1kg - Callets
Product information
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fluidité très élevée
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40%% min. de cacao sec
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20%% minimum de matières sèches du lait
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40%% de matières grasses
Les régions forestières du Ghana et ses pratiques agricoles ancestrales se conjuguent harmonieusement dans Silky Experience Ghana 40%, où des générations de familles cultivent des terres pour produire un chocolat au lait d’exception. Ce chocolat au lait raffiné, issu de notre Signature Collection, rend hommage au statut du Ghana en tant que deuxième producteur mondial de cacao. Les méthodes agricoles traditionnelles et des conditions de culture optimales donnent naissance à des fèves reconnues pour leur goût pur et équilibré._x000D_
La sélection rigoureuse et la transformation méticuleuse des fèves mettent en valeur les qualités qui ont fait du cacao ghanéen une référence mondiale en matière d’excellence. Silky Ghana 40% offre un voyage gustatif doux, réconfortant et indulgent._x000D_
Il s’ouvre sur une douceur dominante et une saveur lactée riche, créant immédiatement une impression chaleureuse et accueillante. Au fil de la dégustation, des notes de lait et de cacao torréfié émergent, parfaitement équilibrées par une douceur persistante. En seconde partie, le profil s’intensifie avec des arômes de caramel et de cacao torréfié, ajoutant une richesse crémeuse et chaleureuse. L’expérience se termine sur une note sucrée persistante, laissant une impression durable de confort et de gourmandise._x000D_
Cette couverture au lait à 40 % de cacao est idéale pour les applications professionnelles où la performance et l’excellence gustative sont essentielles. Grâce à ses propriétés de fluidité supérieures et sa texture soyeuse, elle est parfaite pour le moulage précis, l’enrobage élégant et la création de ganaches sophistiquées. Sa composition équilibrée garantit des résultats constants dans une large gamme d’applications — de la confiserie délicate aux composants de desserts complexes._x000D_
Silky Ghana 40% offre aux professionnels exigeants la fiabilité et la qualité qu’ils attendent.
Characteristics
Composition
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40%% min. de cacao sec
-
20%% minimum de matières sèches du lait
-
40%% de matières grasses
Characteristics
- Type de chocolat:
- Lait
- gamme:
- catégorie de produits:
Profil des saveurs
- Flavor
- dairy, roasted, golden
- Detailed flavor
- milky, roasted cocoa, classic caramel
- Mouthfeel
- chewy, soft, melting, fatty, mouthcoating
- Taste
- sweet
- Taste dimension
- silky
Les saveurs les plus appréciées::
- Milky
- Roasted Cocoa
- Classic Caramel
Bean origin
Ghana
Applications
- Gâteaux
- Boissons
- Desserts glacés
- Barres et tablettes
- Pouding au pain
- Brownies
- Bonbons
- Gâteau au fromage
- Gâteaux au chocolat
- Clusers
- Biscuits
- Cupcakes
- Donuts
- Pralines enrobées
- Gâteaux d'événement
- Crème glacée et gelato
- Macarons
- Mendiants
- Bonbons moulés
- Muffins et pains rapides
- Crêpes et gaufres
- Panneresse
- Tarte
- Tartes
- Truffes
- Viennoiserie
Certifications
- Convient Pour:
- Halal
- KD-
- Végétarien
- Durabilité:
- Soutenir la fondation Cocoa Horizons
Packaging
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- Order code:
- CHM-L1SIGHA-E1-U68
- Shelf life:
- 18 mois
- Description:
- 1 kg sac | 6 sacs/boîte
- Other packages:
- 2.5kg sac
Pairing tips
- cannelle
- Spéculoos
- pain d'épice
- Safran
- Graines d'anis
- menthe
- Poire
- Affronter
- raisin
- Fruit de la passion
- Pomme verte
- Délicieux doré
- Rouge Délicieux
- Alcool d'Orange
- érable
- Miel
- caramel
- Amandes
- noix
- sésame
- Café Arabica Java
- fleur d'oranger
- cèpes
- Extrait de malt
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