Callebaut Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Zestina Tanzania - 1kg - Callets

  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Product information

Fondation robuste de cacao torréfié, rehaussée par des fruits jaunes et secs, avec une acidité douce qui crée un contraste élégant et une finale nette.
  • haute fluidité
    4
  • 75%
    % min. de cacao sec
  • 46%
    % de matières grasses
Available sizes
  • 1 kg sac
Les sols volcaniques et le climat distinctif autour du lac Malawi ont donné naissance à quelque chose de véritablement remarquable : Zestina Experience Tanzania. Ce chocolat d’origine unique incarne l’esprit de l’une des régions cacaoyères les plus réputées de Tanzanie, où des méthodes de culture ancestrales rencontrent un savoir-faire méticuleux._x000D_ Chaque tablette raconte l’histoire de son terroir à travers une symphonie de saveurs qui évoluent magnifiquement en bouche. L’expérience gustative débute par des notes claires de cacao torréfié et une pointe douce-amère qui donne le ton. Au fil de la dégustation, des couches de fruits jaunes et de fruits secs émergent, apportant éclat et texture au cœur du chocolat._x000D_ La seconde moitié de la dégustation révèle une évolution élégante : les fruits secs s’intensifient, une légère acidité apporte du contraste, et le cacao torréfié persiste en harmonie. La finale est longue et satisfaisante, marquée par des notes persistantes de fruits secs, une touche de cacao torréfié et un équilibre doux-amer parfaitement maîtrisé._x000D_ Zestina Tanzania 75% offre une polyvalence exceptionnelle — que ce soit pour des moulages complexes, des enrobages lisses ou des créations pâtissières, sans jamais compromettre son caractère distinctif. Ce chocolat récompense à la fois l’artisan et le gourmet en offrant une qualité constante et un profil aromatique expressif qui transforme chaque application en une expérience extraordinaire.

Characteristics

Composition

  • 75%
    % min. de cacao sec
  • 46%
    % de matières grasses

Characteristics

Type de chocolat:
Noir
catégorie de produits:

Profil des saveurs

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A MaltMaïs souffléCéréaleBiscuitNoisettePistacheAmandeNoix de macadamiaNoix de pécanNoixNoix de cajouCitron vertCitronOrangeMandarineTamarinBergamoteRaisinCeriseFramboiseFraisePêchePommePoireAnanasMangueBananeNoix de cocoPruneauRaisin secDatteFigueAbricotOliveChampignonTabacRhumWhiskyBoiséBois fuméCaroubeRomarinCoriandrePoivre noirNoix de muscadeGingembreExtrait de vanilleVanillineCannelleClou de girofleRéglisseJasminVioletteRoseLavandeCacao non torréfiéAlcalinPhénolAcidité volatileLaitCrèmeBeurreYaourtCacao torréfiéCafé torréfiéMokaNoisettes torréfiéesAmandes torréfiéesPain grilléCaramel traditionnelCaramel au beurreMielSirop d'érableCACAOPRODUITS LAITIERSFRUITSTorréfiéSiropsAgrumesSéchéÉpicesFleursRougeGraines & CéréalesTropicaux& JauneVÉGÉTALUMAMISALÉACIDESUCRÉAMERPIQUANTASTRINGENTCHAUDFRAISCIREUXENROBANTCRÉMEUXGRASSECRÈCHEGRANULEUXFONDANTCOLLANTTENDREÉLASTIQUECASSANTDURTexturesTrigéminalesSAVEURS PRIMAIRESSENSATIONS EN BOUCHENOTES AROMA-TIQUES
Flavor
roasted, tropical and yellow fruits, dried fruits
Detailed flavor
roasted cocoa, dried fruits, tropical and yellow fruits
Mouthfeel
hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating
Taste
sweet, sour, bitter
Taste dimension
zestina

Les saveurs les plus appréciées::

  • Roasted Cocoa
  • Dried Fruits
  • Tropical And Yellow Fruits

Bean origin

Tanzanie

Certifications

Convient Pour:
  • Dairy free
  • Halal
  • KD-
  • Végétalien
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Dairy free
Durabilité:
  • Soutenir la fondation Cocoa Horizons

Packaging

  • Order code:
    CHD-P1ZETAN-E1-U68
    Shelf life:
    24 mois
    Description:
    1 kg sac | 6 sacs/boîte

Pairing tips

  • Poivre
  • Spéculoos
  • Bacille
  • cassis
  • groseille
  • Framboise
  • Citron vert
  • Affronter
  • ananas
  • Noix de coco
  • merlot
  • noix
  • noix de pécan
  • Plumes de cacao
  • Huile de Truffe
  • huile d'olive
  • Vinaigre balsamique
  • Viande (rouge)
  • Pétoncles géants
  • cèpes