Callebaut Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Zestina Tanzania - 1kg - Callets
Product information
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haute fluidité
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75%% min. de cacao sec
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46%% de matières grasses
Les sols volcaniques et le climat distinctif autour du lac Malawi ont donné naissance à quelque chose de véritablement remarquable : Zestina Experience Tanzania. Ce chocolat d’origine unique incarne l’esprit de l’une des régions cacaoyères les plus réputées de Tanzanie, où des méthodes de culture ancestrales rencontrent un savoir-faire méticuleux._x000D_
Chaque tablette raconte l’histoire de son terroir à travers une symphonie de saveurs qui évoluent magnifiquement en bouche. L’expérience gustative débute par des notes claires de cacao torréfié et une pointe douce-amère qui donne le ton. Au fil de la dégustation, des couches de fruits jaunes et de fruits secs émergent, apportant éclat et texture au cœur du chocolat._x000D_
La seconde moitié de la dégustation révèle une évolution élégante : les fruits secs s’intensifient, une légère acidité apporte du contraste, et le cacao torréfié persiste en harmonie. La finale est longue et satisfaisante, marquée par des notes persistantes de fruits secs, une touche de cacao torréfié et un équilibre doux-amer parfaitement maîtrisé._x000D_
Zestina Tanzania 75% offre une polyvalence exceptionnelle — que ce soit pour des moulages complexes, des enrobages lisses ou des créations pâtissières, sans jamais compromettre son caractère distinctif. Ce chocolat récompense à la fois l’artisan et le gourmet en offrant une qualité constante et un profil aromatique expressif qui transforme chaque application en une expérience extraordinaire.
Characteristics
Composition
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75%% min. de cacao sec
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46%% de matières grasses
Characteristics
- Type de chocolat:
- Noir
- gamme:
- catégorie de produits:
Profil des saveurs
- Flavor
- roasted, tropical and yellow fruits, dried fruits
- Detailed flavor
- roasted cocoa, dried fruits, tropical and yellow fruits
- Mouthfeel
- hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating
- Taste
- sweet, sour, bitter
- Taste dimension
- zestina
Les saveurs les plus appréciées::
- Roasted Cocoa
- Dried Fruits
- Tropical And Yellow Fruits
Bean origin
Tanzanie
Applications
Certifications
- Convient Pour:
- Dairy free
- Halal
- KD-
- Végétalien
- Végétarien
- Sans Gluten:
- Dairy free
- Durabilité:
- Soutenir la fondation Cocoa Horizons
Packaging
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- Order code:
- CHD-P1ZETAN-E1-U68
- Shelf life:
- 24 mois
- Description:
- 1 kg sac | 6 sacs/boîte
Pairing tips
- Poivre
- Spéculoos
- Bacille
- cassis
- groseille
- Framboise
- Citron vert
- Affronter
- ananas
- Noix de coco
- merlot
- noix
- noix de pécan
- Plumes de cacao
- Huile de Truffe
- huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Viande (rouge)
- Pétoncles géants
- cèpes
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