Callebaut W2

  • Sustainable cocoa
  • Halal
  • KD-

Product information

equilibrado - con sabor a leche - cremoso - notas a vainilla
  • fluidez media
    3
  • 28%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 22%
    Mín. % Sólidos lácteos secos
  • 35.8%
    % Grasa

Sorprenda con el chocolate blanco más emblemático.
La receta n.º W2 es otra de las creaciones originales de Octaaf Callebaut que ha ganado protagonismo en las cocinas de muchos chefs. Es difícil ser más Belga que este chocolate, puesto que contiene leche de vacas que pastan en las praderas belgas y azúcar de remolacha de cultivo local.
Tiene un sabor delicioso muy cremoso, con notas a vainilla y caramelo equilibradas con gran delicadeza. La W2 combina muy bien con una variedad de ingredientes y sabores, de amargos a ácidos, de especias a hierbas y de frutas a cervezas.
Este chocolate de fluidez media es muy versátil. Puede usarse en tabletas de chocolate y figuras huecas, y sorprende por su aspecto satinado y textura crujiente. Muy recomendado para aportar sabor a mousses, cremas, helados, bebidas y salsas.

Characteristics

Composition

  • 28%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
    29.5% Manteca de cacao
    0% Cacao sin grasa
  • 22%
    Mín. % Sólidos lácteos secos
    6.3% Grasa de leche
    16.7% Leche sin grasa
  • 35.8%
    % Grasa
    29.5% Manteca de cacao
    6.3% Grasa de leche

Characteristics

Tipo de chocolate:
White
categoría de productos:

Taste profile

  1. Dulce
  2. Cremoso
  3. Caramelo

White

  • Caramelo 1
  • Dulce 3.5
  • Sabor vainilla 1
  • Cremoso 2

Bean origin

El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.