Callebaut CHOCOLATE BLANCO - VELVET - 2,5 KG - CALLETS
Product information
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32%Mín. % Sólidos secos de cacao
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22.3%Mín. % Sólidos lácteos secos
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40%% Grasa
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Fluidez media3
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32%Mín. % Sólidos secos de cacao
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22.3%Mín. % Sólidos lácteos secos
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40%% Grasa
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Fluidez media3
Uso recomendado
- Aromatizar
- Bañado
- Decoración con manga pastelera
- Glaseado
- Moldeo
- Pulverización (aerógrafo)
Aplicaciones
- Artículos bañados y recubiertos
- Barritas y tabletas
- Batidos
- Bebidas
- Bebidas
- Bebidas a base de café
- Bebidas de chocolate
- Bocadillos congelados
- Bollería
- Bombones moldeados
- Brigadeiros
- Brownies
- Budines y natillas
- Budín de pan
- Clusters
- Conos
- Cremas para untar
- Donuts
- Dulces árabes
- Entremet
- Figuras moldeadas y huecas
- Fondue
- Fuentes de chocolate
- Helado y gelato
- Helados
- Helados blandos y Softserve
- Macarons
- Magdalenas
- Mendiants
- Merveilleux
- Milhojas
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Pastelería clásica
- Pasteles
- Pasteles enrollados
- Postres congelados
- Postres en tazas
- Postres y pasteles individuales
- Pound Cake
- Pralinés recubiertos
- Productos de confitería
- San Honoré
- Semi Fredo
- Sundaes
- Tarta crepe
- Tarta de queso
- Tarta de viaje
- Tartas
- Tartas de chocolate
- Tartas de lava
- Tartas de mousse
- Tartas en general
- Tartas para eventos
- Tartas regionales especiales
- Trufas
Consejos de maridaje
- Masilla
- pimienta rosa
- Azafrán Rojo Griego / Krokos Kozanis
- mandarina
- Grosella
- limón
- ruibarbo
- Manzana Granny Smith
- Oporto
- Cerveza Afrutada
- arce
- caramelo
- Ponche de huevo
- piñón
- lavanda
Descripción del producto
Callebaut® VELVET es el chocolate blanco más sedoso y cremoso de la gama. Aporta una sensación en boca rica y muy suave, con un marcado carácter de leche fresca, manteniendo una textura ligera que no resulta pesada. Es una receta pensada para ofrecer resultados consistentes en el trabajo profesional, tanto en pastelería como en cocina.
Su perfil lácteo combina con un abanico amplio de sabores, desde especias exóticas como el azafrán hasta frutas de todo tipo, permitiendo crear rellenos, cremas y coberturas con un equilibrio limpio y agradable. También funciona muy bien como base para aromatizaciones y para realzar ingredientes más delicados.
Gracias a su fluidez media, VELVET se adapta con facilidad a casi cualquier aplicación: moldeado, baño, recubrimientos, aromatización, ganaches, mousses, cremas, heladería y decoración. Es una opción fiable cuando se busca un chocolate blanco especialmente cremoso, con textura sedosa y un rendimiento estable en cada elaboración.
Especificaciones y embalaje
Specifications
- Tipo de chocolate:
- blanco
- gama:
- categoría de productos:
Envase
-
- Código de pedido:
- W3-E5-U71
- Vida útil:
- 18 meses
- Descripción:
- 2.5 kg bolsa | 8 bolsas/caja
Certificaciones y sostenibilidad
- Apto Para:
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- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Sin:
-
- Sin Gluten
- Sostenibilidad:
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- Programa Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.
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