Callebaut Signature Collection – Темний шоколад Origin – Zestina Madagascar – 1кг – Callets
Product information
-
67%Мін. % сухої маси-какао
-
39%Жири %
-
Мало розпливається2
-
67%Мін. % сухої маси-какао
-
39%Жири %
-
Мало розпливається2
Смаковий профіль
- Смаковий відтінок
- roasted, citrus, red fruits
- Detailed flavor
- raspberry, roasted cocoa, orange
- Відчуття в роті
- hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating
- Основний Смак
- sweet, sour, bitter
- Taste dimension
- zestina
Найвизначніші смаки
- Малина
- Смажене какао
- Апельсин
Primary taste
- Солодкий
- Кислий
- Гіркий
Відчуття в роті
- Твердий
- Жувальний
- Танучий
- Жирний
- Покриваючий Рот
Taste dimension
- Zestina
Рекомендоване використання
- Enrobing/Icing
- Flavoring
- Moulding
- Panning
- Piping decoration
- Spraying (airbrush)
Поради щодо поєднання парами
- Speculoos
- Nutmeg
- Pink Pepper
- Cardamom
- Mandarin
- Rhubarb
- Grappa
- Cointreau
- Honey
- Olive Oil
- Ethiopia - Brazil Coffee
- Blue Mountain Coffee
Product description
Унікальний теруар Мадагаскару розкривається в Zestina Experience Madagascar, де відомі какао-боби острова проявляють свої найвиразніші риси. Цей шоколад втілює яскравість і природну кислотність мадагаскарського какао, даруючи миттєвий сплеск інтенсивного фруктового смаку з освіжними цитрусовими відтінками. Початкові ноти живі й експресивні, створюють енергійний дегустаційний досвід, що передає сутність цього виняткового походження.
Смакова подорож розгортається плавно, з’являються смажені какао-ноти, які додають структури й глибини, тоді як фруктовий характер залишається домінуючим. Приємна кислинка підкреслює складність і підтримує динамічний баланс між яскравістю та насиченістю. Завершення чисте, гармонійне – м’яка солодкість поєднується з легким смаженим какао, залишаючи тривалий, витончений післясмак.
Zestina Madagascar 67% надає чистоти та свіжості роботам шоколатьє й кондитерів. Його фруктовий, яскравий характер і природна кислотність ідеально підходять для десертів на фруктовій основі або витворів, що розкривають виразний бік шоколаду. Це – мистецтво какао, яке вшановує спадщину Мадагаскару, забезпечуючи стабільність і якість, на яку покладаються професіонали.
Походження какао-бобів
Мадагаскар
Характеристики та упаковка
Specifications
- Тип шоколаду:
- Темний
- обсяг:
- категорія продукту:
Упаковка
-
- Код:
- CHD-S1ZEMAD-E1-U68
- Термін придатності:
- 24 місяці
Інша упаковка:
Сертифікати та сталий розвиток
- ПІДХОДИТЬ ДЛЯ:
-
- Халаль
- KD-
- Веган
- Вегетаріанські
- СТАЛИЙ РОЗВИТОК:
-
- Підтримка фонду Cocoa Horizons
Comments