Callebaut Signature Collection – Темний шоколад Origin – Rustic Fleur de Cao – 2,5 кг – Callets

Насичене обсмажене какао поєднується з яскравими квітковими та жовтими фруктовими нотами, а делікатні спеції додають вишуканої складності.

70%

Мін. % сухої маси-какао
43%

Жири %

Сильно розпливається

4

Написати коментар - Callebaut Signature Collection – Темний шоколад Origin – Rustic Fleur de Cao – 2,5 кг – Callets
Записати - Callebaut Signature Collection – Темний шоколад Origin – Rustic Fleur de Cao – 2,5 кг – Callets
Порівняти - Callebaut Signature Collection – Темний шоколад Origin – Rustic Fleur de Cao – 2,5 кг – Callets

70%

Мін. % сухої маси-какао
43%

Жири %

Сильно розпливається

4

Тропічні та жовті фрукти
Смажене какао
Квітковий
Пряний

Солодкий
Кислий

Твердий
Жувальний
Танучий
Жирний
Покриваючий Рот

Rustic

Moulding

Bars and Tablets
Beverages
Brownies
Cakes
Cheesecake
Chocolate Cakes
Cookies
Cupcakes
Donuts
Event Cakes
Frozen Desserts
Macarons
Mendiants
Molded bonbons
Muffins & Quickbreads
Pancakes & Crepes & Waffles
Panning
Pie
Pound Cake
Tarts
Truffles
Viennoiserie

Tonka Beans
Basil
Eucalyptus
Passion Fruit
Blackcurrant
Raspberry
Raisin
Candied Orange
Calvados / Apple Brandy
Maple
Pecans
Cocoa Nibs
Raspberry Vinegar

Різноманітні теруари Латинської Америки та Африки гармонійно поєднуються в темному шоколаді Rustic Fleur de Cao 70%. Відібрані інгредієнти з обох континентів створюють складний, глибокий смаковий букет. Цей винятковий шоколад із колекції Signature вшановує унікальний характер кожного регіону – від фруктових нот історичних сортів Латинської Америки до насиченої, землистої основи африканського какао. Завдяки ретельному процесу купажування ці походження об’єднуються у досконалу гармонію, створюючи шоколад, що перевершує суму своїх частин. Смаковий профіль починається з потужного обсмаженого какао, яке одразу додає глибини та теплоти. У першій фазі переважають смажені ноти з легким акцентом спецій та балансом солодко-кислих відтінків. У міру розкриття смаку друга хвиля дарує яскраву палітру: квіткові, пряні та жовтогарячі фруктові ноти виходять на передній план, доповнені стійкою солодкістю. Цей шоколад із 70% вмістом какао універсальний для професійного використання – ідеально підходить для ганашів, формування плиток і десертів, де потрібен виразний характер і глибина смаку. Rustic Fleur de Cao – це шана мистецтву купажування, втілення традицій та інновацій у шоколадному виробництві.

Еквадор, Танзанія, Кот-д’Івуар