Callebaut Signature Collection – Темний шоколад Origin – Zestina Dominican Republic – 2,5 кг – Callets

Глибоке обсмажене какао розкривається елегантними нотами сушених і червоних фруктів, у досконалому балансі солодких, кислих і гіркуватих відтінків.

70%

Мін. % сухої маси-какао
44%

Жири %

Сильно розпливається

4

70%

Мін. % сухої маси-какао
44%

Жири %

Сильно розпливається

4

Смажене какао
Сухофрукти
Малина

Солодкий
Кислий
Гіркий

Твердий
Жувальний
Танучий
Жирний
Покриваючий Рот

Zestina

Moulding

Cinnamon
Espelette Pepper
Saffron
Mango
Raspberry
Pineapple
Old Rum
Pecans
Sesame
Almonds
Walnuts
Olive Oil
Earl Grey Tea
Meat (Red)

Острів Еспаньйола славиться какао з винятковим характером, і Zestina Experience Dominican Republic віддає шану цій спадщині, використовуючи боби сорту Forastero, що відображають унікальний теруар регіону. Цей високопроцентний темний шоколад відразу вражає глибиною обсмаженого какао – втіленням чистоти та майстерності. Його складність розкривається поступово, проявляючи вишукану гру сушених і червоних фруктів, де солодкі, кислі та гіркуваті відтінки перебувають у досконалому балансі. У міру розкриття смаку обсмажена основа стає більш виразною, збагачуючись глибокими фруктовими нюансами, що додають одночасно насиченості й легкості. Завершується смак гладким, помірно солодким післясмаком, у якому стійкі обсмажені ноти надають структурності та елегантності. Результат – це потужне, але витончене враження, яке продовжує розвиватися після кожного шматочка. Zestina Dominican Republic 70% створений для професіоналів, які цінують інтенсивність і вишуканість у шоколадних виробах. Його насичений, структурований профіль і ароматична складність роблять цей шоколад ідеальним вибором для ганашів, пралін чи дегустацій у чистому вигляді. Це шоколад для тих, хто розуміє і цінує мистецтво перетворення какао на витвір майстерності.

Домініканська Республіка