Callebaut Java

Cioccolato al latte con aroma di caramello e note di frutti gialli delicati.

32.6%

Min. % Solidi secchi del cacao
20%

Min. % Solidi secchi del latte
35.4%

Grasso %

Fluidità media

3

32.6%

Min. % Solidi secchi del cacao
20%

Min. % Solidi secchi del latte
35.4%

Grasso %

Fluidità media

3

A spruzzo
Aromatizzazione
Decorazione a piping
Glassa/coccolato
Spruzzatura (aerografo)
Stampaggio

Articoli di pasticceria
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Bevande
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Pudding e crema pasticcera
Semi Fredo
Spalmabili
St. Honoré
Sundaes
Tartufi
Torta
Torta crepe
Torta da viaggio
Torte
Torte al cioccolato
Torte alla mousse
Torte arrotolate
Torte generiche
Torte laviche
Torte per eventi
Torte speciali regionali
Viennoiserie

Pepe Rosa
Chiodi di garofano
Cumino
Liquirizia
Cardamomo
Mango
mandarino
Chardonnay
Noce di macadamia
mascarpone
Brasile - Caffè Guatemala

Prodotto con fave Criollo aromatiche provenienti da Giava.
Prodotto con fave Criollo chiare aromatiche coltivate a Giava, questo cioccolato di origine sorprende subito per il colore chiaro e i delicati aromi di cacao e caramello. Dopo qualche istante, svela fresche note acidule di frutti gialli, come banana e ananas. Java è ottimo da gustare come tale in barrette e tavolette.
Negli abbinamenti, i nostri chef consigliano di combinarlo con frutta leggermente acida o spezie calde, per dare risalto al sapore dolce e fruttato di questo cioccolato. Si suggeriscono, ad esempio, semi di cardamomo, chiodi di garofano o frutti come la mela verde, il mango, il mandarino, ecc.
Grazie alla fluidità standard, Java può essere utilizzato in un'ampia varietà di applicazioni, come lavorazione a stampo, ricopertura e ganache o aromatizzazione di crema pasticcera, mousse, ecc.

Fave di Giava, varietà Criollo (leggermente frantumate).

Tipo di cioccolato:: Latte
gamma:: Origin Collection
categoria di prodotto:: Cioccolato
Cioccolati & Coperture

Codice d'ordine:

JAVA-E5-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')

Durata di conservazione:

18 mesi

Descrizione:

2.5kg sacco | 4 sacchi/cartone

Adatto Per:: Halal

KD-

Vegetariano
Libero Da:: Non Glutine
Sostenibilità:: Programma Orizzonti di Cacao

Sustainable cocoa

Con questo cioccolato sostieni i coltivatori di cacao. Il cioccolato ha bisogno delle migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni confezione di cioccolato che acquisti, reinvestiamo una parte in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la fondazione Cocoa Horizons.