Callebaut 845

  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-

Product information

sapore tenue di cacao - al latte - note di caramello
  • fluidità media
    3
  • 32.6%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 27.3%
    Min. % Solidi secchi del latte
  • 37%
    Grasso %
Available sizes
  • 10kg sacco

Scegli un sapore al latte extra con una dolcezza piacevole.
Una ricetta dal sapore al latte e colori caldi. La Ricetta N° 845 è un cioccolato vellutata con un leggero sapore di cacao e un forte sapore di latte. Si contraddistingue per le note dolci.
Per questa ricetta, i nostri maestri selezionano un latte speciale che dona cremosità dopo il concaggio.
Il 845 è una ricetta al cioccolato versatile per creazioni di cioccolateria stampate o ricoperte, una base per ganache di cioccolato, sapori o altro.

Characteristics

Composition

  • 32.6%
    Min. % Solidi secchi del cacao
    29% Burro di cacao
    5.2% Cacao senza grassi
  • 27.3%
    Min. % Solidi secchi del latte
    8.1% Grasso del latte
    20.7% Latte senza grassi
  • 37%
    Grasso %
    29% Burro di cacao
    8.1% Grasso del latte

Characteristics

Tipo di cioccolato:
Latte
categoria di prodotto:

Taste profile

  1. Caramello
  2. Cacao
  3. Cremoso

Milk

  • Cacao 3
  • Sapore di tostato 2
  • Caramello 4
  • Dolce 1
  • Sapore di vaniglia 0.5
  • Cremoso 3

Bean origin

Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Certifications

Adatto Per:
  • Halal
  • KD-
  • Vegetariano
Sostenibilità:
  • Programma Orizzonti di Cacao
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    845NV-01B
    Shelf life:
    18 months
    Description:
    10kg sacco | 2 sacchi/cartone

Pairing tips

  • albicocca
  • Mela
  • Birra alla mela Lindemans
  • Miele
  • Groviera
  • Formaggio di capra