Callebaut 823

  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-

Product information

ricco in cacao - bilanciato - al latte - note di caramello
  • fluidità media
    3
  • 33.6%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 20.8%
    Min. % Solidi secchi del latte
  • 36.2%
    Grasso %
Available sizes

Create con questa ricetta perfetta al cacao, latte e caramello.
Ricetta N° 823, il cioccolato al latte preferito dagli chef di tutto il mondo. Cacao dal colore caldo e dal sapore corposo, con note dolci al caramello.
Si tratta di un cioccolato apprezzato in tutto il mondo, corposo e con una grande lavorabilità. Da abbinare ad una vasta gamma di sapori piccanti, fruttati, al latte oppure ai liquori. La sua fluidità versatile lo rende ideale per qualsiasi applicazione.

Characteristics

Composition

  • 33.6%
    Min. % Solidi secchi del cacao
    0% Burro di cacao
    0% Cacao senza grassi
  • 20.8%
    Min. % Solidi secchi del latte
    0% Grasso del latte
    0% Latte senza grassi
  • 36.2%
    Grasso %
    0% Burro di cacao
    0% Grasso del latte

Characteristics

Tipo di cioccolato:
Latte
categoria di prodotto:

Taste profile

  1. Cremoso
  2. Caramello
  3. Dolce

Milk

  • Cacao 2
  • Sapore di tostato 2
  • Caramello 2.5
  • Dolce 2.5
  • Sapore di vaniglia 1
  • Cremoso 3

Bean origin

Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Certifications

Adatto Per:
  • Halal
  • KD-
  • Vegetariano
Libero Da:
  • Non Glutine
Sostenibilità:
  • Programma Orizzonti di Cacao
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    823-E5-U71 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
    Shelf life:
    18 months
    Description:
    2.5 kg Sacchetto | 8 sacchi/cartone | euro pallet
    Other packages:
    10kg sacco, 1 kg sacco, 400g Bag

Pairing tips

  • cannella
  • vaniglia
  • Chiodi di garofano
  • alloro
  • Cardamomo
  • Mango
  • albicocca
  • limone
  • Cognac (Armagnac)
  • grappa
  • Leffe Biondo
  • Noce di macadamia
  • Olio al tartufo
  • lavanda