Callebaut W2
Product information
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fluidez media
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28%Mín. % Sólidos secos de cacao
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22%Mín. % Sólidos lácteos secos
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35.8%% Grasa
Sorprenda con el chocolate blanco más emblemático.
La receta n.º W2 es otra de las creaciones originales de Octaaf Callebaut que ha ganado protagonismo en las cocinas de muchos chefs. Es difícil ser más Belga que este chocolate, puesto que contiene leche de vacas que pastan en las praderas belgas y azúcar de remolacha de cultivo local.
Tiene un sabor delicioso muy cremoso, con notas a vainilla y caramelo equilibradas con gran delicadeza. La W2 combina muy bien con una variedad de ingredientes y sabores, de amargos a ácidos, de especias a hierbas y de frutas a cervezas.
Este chocolate de fluidez media es muy versátil. Puede usarse en tabletas de chocolate y figuras huecas, y sorprende por su aspecto satinado y textura crujiente. Muy recomendado para aportar sabor a mousses, cremas, helados, bebidas y salsas.
Characteristics
Composition
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28%Mín. % Sólidos secos de cacao0% Manteca de cacao0% Cacao sin grasa
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22%Mín. % Sólidos lácteos secos0% Grasa de leche0% Leche sin grasa
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35.8%% Grasa0% Manteca de cacao0% Grasa de leche
Characteristics
- Tipo de chocolate:
- White
- categoría de productos:
Taste profile
- Dulce
- Cremoso
- Caramelo
White
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Caramelo 1
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Dulce 3.5
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Sabor vainilla 1
-
Cremoso 2
Aplicaciones
- Pasteles
- Pastelería clásica
- Productos de confitería
- Bebidas
- Postres congelados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Budín de pan
- Brigadeiros
- Brownies
- Dulces
- Tarta de queso
- Tartas de chocolate
- Bebidas de chocolate
- Fuentes de chocolate
- Bollería Choux
- Clusters
- Bebidas a base de café
- Conos
- Galletas
- Tarta crepe
- Magdalenas
- Postres en tazas
- Artículos bañados y recubiertos
- Donuts
- Bebidas
- Pralinés recubiertos
- Entremet
- Tartas para eventos
- Fondue
- Bocadillos congelados
- Tartas en general
- Helado y gelato
- Helados
- Postres y pasteles individuales
- Tartas de lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Batidos
- Milhojas
- Bombones moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Tartas de mousse
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Pound Cake
- Budines y natillas
- Tartas regionales especiales
- Pasteles enrollados
- Semi Fredo
- Helados blandos y Softserve
- Cremas para untar
- San Honoré
- Sundaes
- Tartas
- Tarta de viaje
- Trufas
- Bollería
Certifications
- Apto Para:
- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Sin:
- Sin Gluten
- Sostenibilidad:
- Programa Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Packaging
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- Order code:
- W2-E2-U68 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Vida útil:
- 18 months
- Description:
- 1 kg bolsa | 6 bolsas/caja
- Other packages:
- 5kg pack, 10kg bolsa, 2.5 kg bolsa, 400g Bag
Pairing tips
- Semillas de sésamo negro
- Pimienta de Sichuan
- cilantro
- menta
- laurel
- mango
- ruibarbo
- limón
- hoegaarden
- aceite de sésamo
- Queso de cabra
Comments
Comments
Submitted by Mara Leso on Sun, 03/03/2024 - 18:16
Se volessi acquistare questo cioccolato oppure altro come faccio ad aggiungerlo al carrello che non riesco a capire