Callebaut CHOCOLATE NEGRO - L811 - 10 KG - CALLETS

CHOCOLATE NEGRO - L811 - 10 KG - CALLETS (1)

cacao intenso - equilibrado - suave - notas afrutadas

48.2%

Mín. % Sólidos secos de cacao
28.2%

% Grasa

Fluidez muy baja

1

48.2%

Mín. % Sólidos secos de cacao
28.2%

% Grasa

Fluidez muy baja

1

Cacao tostado

Dulce

Ëlastica
Suave
Fundente
Grasa
Cubriente

Silky

Artículos bañados y recubiertos
Barritas y tabletas
Batidos
Bebidas
Bebidas
Bebidas a base de café
Bebidas de chocolate
Bocadillos congelados
Bollería
Bombones moldeados
Brigadeiros
Brownies
Budines y natillas
Budín de pan
Clusters
Conos
Cremas para untar
Donuts
Dulces árabes
Entremet
Figuras moldeadas y huecas
Fondue
Fuentes de chocolate
Helado y gelato
Helados
Helados blandos y Softserve
Macarons
Magdalenas
Mendiants
Merveilleux
Milhojas
Mousse y bavarois
Muffins y panes rápidos
Pastel
Pastel
Pastelería clásica
Pasteles
Pasteles enrollados
Postres congelados
Postres en tazas
Postres y pasteles individuales
Pound Cake
Pralinés recubiertos
Productos de confitería
San Honoré
Semi Fredo
Sundaes
Tarta crepe
Tarta de queso
Tarta de viaje
Tartas
Tartas de chocolate
Tartas de lava
Tartas de mousse
Tartas en general
Tartas para eventos
Tartas regionales especiales
Trufas

Callebaut® Recipe N° L811 traslada al mundo de la panadería y la pastelería el sabor emblemático de la receta N° 811 de la gama Finest Belgian Dark Chocolate. Está pensada para trabajar en horno y ofrecer resultados consistentes en recetas horneadas, manteniendo un perfil de cacao intenso y equilibrado, con notas afrutadas y una sensación en boca suave.

Su formulación es baja en manteca de cacao, lo que se traduce en una fluidez muy espesa. Esta característica la hace especialmente adecuada para mezclas y masas, donde se busca un chocolate que se integre bien, aporte sabor y estructura, y se comporte de forma estable durante el proceso.

L811 resiste las altas temperaturas del horno sin quemarse, ayudando a conservar el carácter del chocolate en elaboraciones horneadas. Es una opción idónea para quienes quieren el sabor clásico de Callebaut 811 en preparaciones de obrador donde el calor exige un chocolate pensado específicamente para ese uso.

Para lograr un sabor perfectamente equilibrado y redondo, mezclamos granos de cacao de 3 países de origen diferentes: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Tipo de chocolate:: Oscuro
gama:: Finest Belgian Chocolate
categoría de productos:: Chocolate
Chocolates & Coberturas

Código de pedido:

L811NV-01B

Vida útil:

24 meses

Descripción:

10kg Bag | 2 Bags/Box | lost pallet(640kg)
Otros envases:
- 5kg Bloque

Apto Para:: Halal

KD-

Vegano

Vegetariano
Sin:: Sin Gluten
Sostenibilidad:: Programa Cocoa Horizons

Sustainable cocoa

Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.