Callebaut 823

  • Sustainable cocoa
  • KD-

Product information

rico en cacao - equilibrado - con sabor lacteo - notas a caramelo
  • fluidez media
    3
  • 33.6%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 20.8%
    Mín. % Sólidos lácteos secos
  • 36.2%
    % Grasa

Creaciones impresionantes con la receta por excelencia de cacao, leche y caramelo.
La Receta n.º 823 es nuestro emblemático chocolate con leche, usado por chefs de todo el mundo. Tonalidad cálida y profunda, cuerpo de cacao suave y notas dulces de caramelo para crear una experiencia increíble.
Este popular chocolate tiene un sabor intenso y una perfecta aplicabilidad. Combina muy bien con una variedad de sabores especiados, afrutados, lácteos y licores. Por su fluidez, es perfecto para todo tipo de aplicaciones.

Characteristics

Composition

  • 33.6%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
    30.2% Manteca de cacao
    4.9% Cacao sin grasa
  • 20.8%
    Mín. % Sólidos lácteos secos
    6% Grasa de leche
    15.8% Leche sin grasa
  • 36.2%
    % Grasa
    30.2% Manteca de cacao
    6% Grasa de leche

Characteristics

Tipo de chocolate:
Milk
categoría de productos:

Taste profile

  1. Cremoso
  2. Caramelo
  3. Dulce

Milk

  • Cacao 2
  • Sabor tostado 2
  • Caramelo 2.5
  • Dulce 2.5
  • Sabor vainilla 1
  • Cremoso 3

Bean origin

El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.