Callebaut 70-30-38

  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-

Product information

cacao intenso - amargo - tostado - notas afrutadas
  • baja fluidez
    2
  • 70.5%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 38.9%
    % Grasa
Available sizes

¿Quiere causar sensación con un chocolate negro e intenso?
La receta n.º 70-30-38 es un chocolate negro que apasiona a chefs y maestros chocolateros de todo el mundo. Tiene un sabor intenso pero equilibrado dominado por un cuerpo sólido de cacao tostado en el que destacan las notas amargas y los matices frcoess y afrutados. Por eso, es la mejor opción para llevar la intensidad del chocolate a otro nivel en sus creaciones.
Dada su baja fluidez, es perfecto para aportar sabor a todo tipo de dulces, desde cremosos hasta salsas de postre.

Characteristics

Composition

  • 70.5%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
    38.9% Manteca de cacao
    33.6% Cacao sin grasa
  • 38.9%
    % Grasa
    38.9% Manteca de cacao

Characteristics

Tipo de chocolate:
Oscuro
categoría de productos:

Taste profile

  1. Cacao
  2. Sabor tostado
  3. Amargo

Dark

  • Cacao 4.5
  • Sabor tostado 4
  • Amargo 4
  • Dulce 2
  • Sabor vainilla 1
  • Acidez 2
  • Sabor afrutado 1

Bean origin

El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Certifications

Apto Para:
  • Halal
  • KD-
  • Vegano
  • Vegetariano
Sin:
  • Sin Gluten
Sostenibilidad:
  • Programa Cocoa Horizons
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    70-30-38NV-01B
    Vida útil:
    24 months
    Description:
    10kg bolsa | 2 bolsas/caja
    Other packages:
    2.5 kg bolsa, 400g Bag

Pairing tips

  • Sal
  • comino de alcaravea
  • Pimienta de Sichuan
  • arándano
  • Lima
  • Chardonnay
  • Leffe oscuro
  • Vinagre balsámico
  • queso Brie
  • conde gris