Callebaut C823
Product information
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31.7%干可可固体的最低百分比
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21.5%干奶固形物的最低百分比
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34.4%脂肪 %
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低流动性2
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31.7%干可可固体的最低百分比
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21.5%干奶固形物的最低百分比
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34.4%脂肪 %
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低流动性2
口味特征
- 风味
- dairy, roasted, golden
- Detailed flavor
- roasted cocoa, milky, spicy, classic caramel
- 口感
- chewy, soft, melting, fatty, mouthcoating
- 味道
- sweet
- Taste dimension
- silky
最突出的口味
- 烘焙可可
- 牛奶味
- 香料类
- 经典焦糖
Primary taste
- 甜味
口感
- 有嚼劲
- 柔软
- 易融化的
- 油脂感
- 包覆感
Taste dimension
- Silky
推荐用途
- 模塑
- 调味
- 镶边装饰
应用
- Clusers
- Entremet
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Semi Fredo
- 个人甜点和糕点
- 冰棒
- 冰激凌和冰淇淋
- 冷冻三明治
- 冷冻甜点
- 卷饼
- 可丽饼蛋糕
- 咖啡饮料
- 圣代
- 圣奥诺雷
- 地方特色蛋糕
- 奶昔
- 巧克力喷泉
- 巧克力蛋糕
- 巧克力饮料
- 布丁和奶油蛋糕
- 布朗尼蛋糕
- 布里加德罗斯
- 平底锅
- 慕斯蛋糕
- 慕斯蛋糕和巴伐鲁瓦蛋糕
- 旅行蛋糕
- 普通蛋糕
- 杯装甜点
- 松露
- 松饼和速食面包
- 果仁馅饼
- 模制和空心人偶
- 模制软糖
- 活动蛋糕
- 火锅
- 点心
- 烤面包
- 熔岩蛋糕
- 甜点
- 甜甜圈
- 甜筒
- 磅蛋糕
- 糖果
- 纸杯蛋糕
- 经典烘焙食品
- 腌渍和裹粉产品
- 芝士蛋糕
- 蛋挞
- 蛋糕
- 软冰淇淋和软饮料
- 酒吧和片
- 阿拉伯糖果
- 面包布丁
- 饮料
- 饮料
- 馅饼
商品详情
混合极致均衡的口味，并将其用作调味。
该款经典牛奶巧克力的浓郁温暖色泽、顺滑可可口感和甜美的焦糖味与全能 823 一样，但是不易流动，因此在对慕斯、甘纳许以及 crémeux 等调味时，能够创造浓郁口感。
最重要的是，您可以提高您的所有乳脂和脂质混合产品的顺滑度。
可可豆来源
为了实现完美均衡和圆润的赏味体验，我们混合三大原产国所出产的可可豆：科特迪瓦、加纳和厄瓜多尔。
规格与包装
认证与可持续发展
- 适用于:
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- 清真
- KD-
- 素食
- 不含:
-
- 不含麸质
- 可持续发展:
-
- 可可地平线计划
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
有了这种巧克力，您就支持了可可农户。巧克力需要最优质的可可豆。今天和明天都是如此。您每购买一包巧克力，我们就会通过可可地平线基金会将一部分资金再投资于可持续发展的可可种植业。
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