Callebaut Chocolate Branco W2 Callebaut 28% - 0,4kg
Product information
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Medium fluidity
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28%Min. % Dry cocoa solids
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22%Min. % Dry milk solids
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35.8%Fat %
Surpreenda-se com o chocolate branco mais icônico.
A receita n° W2 é outra das receitas originais de Octaaf Callebaut que se transformou no chocolate preferido de muitos chefs. Este chocolate é o mais belga possível, pois é feito principalmente com leite de vacas que pastam em pastagens belgas e açúcar de beterraba cultivado localmente.
Tem um sabor delicioso com notas pronunciadas de leite, creme, caramelo e baunilha que estão em perfeito equilíbrio. O W2 pode ser combinado com uma ampla variedade de ingredientes e sabores: do azedo ao amargo, dos temperos às ervas e das frutas às cervejas.
Com sua fluidez média, é um ótimo chocolate para todos os gostos. Utilizado em barras de chocolate ou figuras ocas, ele surpreende você com seu adorável brilho acetinado e textura marcante. Confie plenamente nele para aromatizar mousses, cremes, sorvetes, bebidas e molhos.
Características
Composition
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28%Min. % Dry cocoa solids29.5% Manteiga de cacau0% Cacau sem gordura
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22%Min. % Dry milk solids6.3% Gordura do leite16.7% Leite sem gordura
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35.8%Fat %29.5% Manteiga de cacau6.3% Gordura do leite
Características
- Tipo de chocolate:
- White
- Variedade:
- Product Category:
Taste profile
- Doce
- Cremoso
- Caramelo
White
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Caramelo 1
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Doce 3.5
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Baunilha 1
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Cremoso 2
Bean origin
Aplicações
- Bolos
- Itens clássicos de padaria
- Itens de chocolataria
- Bebidas
- Sobremesas congeladas
- Doces árabes
- Barrinhas e Barras de Inclusão
- Pudim de pão
- Brigadeiros
- Brownies
- Confiseries
- Cheesecake
- Bolos de Chocolate
- Bebidas de Chocolate
- Fontes de Chocolate
- Doces a base de massa Choux
- Crocantes
- Bebidas com café
- Cones
- Cookies
- Bolo de Crepe
- Cupcakes
- Sobremesas no Pote
- Produtos banhados
- Donuts
- Bebidas
- Bombom banhado
- Entremet
- Bolos para Eventos
- Fondue
- Sanduiches congelados
- Bolos em geral
- Sorvetes & Gelatos
- Picolé
- Sobremesas e doces individuais
- Bolo Lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Milkshakes
- Mil Folhas
- Bombons Moldados
- Produtos moldados
- Bolos de Mousse
- Mousse & Bavarois
- Muffins
- Drágeas
- Torta
- Bolo inglês
- Pudins & Cremes
- Bolos Regionais
- Bolos de Rolo
- Semi-Freddo
- Sorvete Soft
- Pasta Untável
- Saint Honoré
- Sundaes
- Tarts
- Bolo de viagem
- Trufas
- Viennoiserie
Certificações
- Adequado para:
- Halal
- KD-
- Sustentabilidade:
- Sustainable cocoa
Tipo de Negócio
- Ice Cream & Desserts
- Bakery & Pastry
- Confectionery
Embalagem
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- Código de pedido:
- W2-BR-D94
- Validade:
- 18 meses
- Descrição:
- 400g pacote | 7 pacotes/caixa
- Other packages:
- 1kg pacote
Pairing tips
- Sementes de gergelim preto
- Pimenta Sichuan
- Coriander
- Menta
- Louro
- Manga
- Ruibarbo
- Lima
- Hoegaarden
- Azeite de gergelim
- Queijo de cabra
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